在我们的生活中有很多的人都是特别的喜欢吃辣的,而且现在能吃辣的人也是越来越多了,对于那些喜欢吃辣的人来说,不管在吃什么食物的时候,都是会选择加入一些辣椒或者是辣椒油的,总觉得这样食物在吃起来的时候才会更加的美味,而且有很多的人也都是会自己在家里制作一些辣椒油来吃的,但是自己制作出来的辣椒油总是觉得没有外边买的那些辣椒有颜色红亮,而且有的时候吃起来也觉得不香辣。
虽然说制作辣椒油特别的简单,但是在制作辣椒油的时候也是需要掌握一定的技巧的,有很多的人在制作辣椒油的时候可能都是会直接交上一些油,但是这要做出来的辣椒,有可能颜色并不会特别的红亮,而且辣椒的香味也并不一定能够更好地激发出来,如果想要制作出来的辣椒油,颜色红亮又香辣的话别,再直接加油了,记得多加这一步。
在制作辣椒油的时候,首先我们要先准备一些辣椒面,在准备辣椒面的时候,也是有技巧的准备的辣椒面一般都是要准备一些细的辣椒面和粗的辣椒面,而且细的辣椒面和粗的辣椒面比例一般都是在7:3左右,准备好以后,我们再往里面加入适量的食用盐和五香粉,然后再放入一些白芝麻,充分地搅拌均匀,等到搅拌均匀之后先放在一旁备用,然后就可以一起过热油了。
有很多的人可能都是会直接热上一些油,等到油烧热以后,就直接把油倒在辣椒面里边了,但是这要做出来的辣椒油,吃起来味道并不会特别的小,甚至颜色看起来也不会特别的红亮,而在热油的时候,我们也是可以准备一些香料的,在准备香料的时候,一般准备一下大料,八角花椒,然后再准备一些香葱,洋葱等一些香料了就可以了,我们把这些调料放在油锅中,用小火进行油炸,知道这些食材完全的榨汁变色,炸出香味以后,就可以把这些大料全部都给捞出来了。
把这些调料捞出来以后也要注意,不要着急,把热油倒在辣椒里边,可以放上几分钟的时间,等油温慢慢的降下来一下,大概降至五六成左右的时候就可以了,而且在浇油的时候,也不要一次性的,全部倒入辣椒中,我们可以先倒入1/3,倒入了1/3以后充分的搅拌均匀,隔上几分钟以后再倒入剩下的1/2,如果油温降下来的话,我们也可以把油再加热一下,而且要注意油温控制在五六成热左右就可以了,然后再把剩下的热油全部都倒在里面,充分的搅拌均匀。
等到搅拌均匀之后,就可以准备一个可以密封的罐子,等到辣椒有稍微的放凉一些以后,把辣椒油装在密封的罐子里面,然后密封保存24小时左右的时间就可以食用了,这样好吃的辣椒油就做好了,不仅颜色看起来特别的红了,吃起来也是忧伤又辣特别的好吃,如果你也喜欢吃辣椒油的话,下一次制作的时候一定要试一试这个方法而获得你还有其他高考的爸爸的话,要大家留言分享哦。