在家做辣椒油，要想吃起来更香，这“料”绝对不能少，根本吃不够
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辣椒是一种我们日常生活中常见的食材。辣椒中含有很多微量元素，都是我们人体所必需的。辣椒的做法非常多，受到了很多人的欢迎。小斋平时也比较喜欢吃辣椒，但是最喜欢的辣椒吃法还是——辣椒油，尤其是外婆所炸出的辣椒油，鲜辣爽口特别香，别提多好吃了。
说到辣椒油，每家每户的做法都不一样，做出来的口味也各不相同。其实，想炸出与外面所吃到的辣椒油相同味道的是很难的。小斋曾经就自己亲身试过，但是炸出来的辣椒油总觉得少了一些什么，各种香料也都放得很齐全，但味道却总是不尽如人意。后来小斋的外婆告诉小斋，在家做辣椒油时，要想吃起来更香，这种“料”绝对不能少，炸出来的辣椒油色泽红润，鲜香爽口，根本吃不够。它就是——香菜。
可能有很多人会问，炸辣椒油为什么要放香菜呢？而且辣椒油中也没有吃到香菜。那是因为香菜特有的香味可以与辣椒的鲜辣味所综合，使辣椒油闻起来更香。今天小斋就将炸辣椒油的方法告诉大家，保证炸出来的辣椒油特别好吃下饭。
炸辣椒油
食材：辣椒面、辣椒片、芝麻、油、生姜、大蒜、桂皮、花椒、香叶、八角、香菜。
做法：
第一步，首先我们准备一个空碗，将碗擦拭干净，然后在碗中加入辣椒面、辣椒片、白芝麻，这三者的比例最好在1：2：1，然后再向其中加入一勺盐，用勺子搅拌均匀。
第二步，起锅，在锅中加入油，先将油烧热，油热后，我们关火将油静置放凉，然后将凉油倒入碗中，再次搅拌均匀。
第三步，在锅中再加入适量的油，将油烧热，然后将准备好的花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、香菜放入锅中炸，等到锅中的食材都被炸干后，将其捞出。
第四步，将炸好的油趁热加入碗中，边加边搅拌，这时我们就可以闻到辣椒油的香气了。等到辣椒油搅拌均匀后，我们将其装入罐子中即可。
这样我们的辣椒油就做好了，加入了香菜之后的辣椒油可以让辣椒的香味更容易激发出来，所以吃起来也会香。不管是炒菜还是拌面吃都特别的开胃下饭。喜欢吃辣椒油的朋友一定要在家试一下这种方法，保证与外面吃的辣椒油相差无几，越吃越好吃，根本吃不够。
好了，今天小斋的分享就到这里了，大家如果还有其他的疑问可以在留言区一起讨论。
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