我们平常吃一些家常菜的时候总会看见辣椒，它会使菜的口感更好，而且放上辣椒的菜，看起来让人觉得非常有食欲，也会增加人们的胃口，一般是吃货的人，都会非常喜欢吃辣椒，比方说炒土豆丝吧，清炒土豆丝也会好吃，不过放上辣椒，口感会更好，比方我们吃火锅的时候，蘸料里面肯定会加上辣椒油，说到辣椒油，那也是很多人喜欢吃的，小编是非常喜欢吃的，在外面吃面的时候总会放上一点，口味就会大不一样，那辣椒油是怎么做呢？想要炸出的辣椒油又香又辣又好吃，原来还得注意这一点，赶紧收藏吧，下面让我们一起来讲一下吧！
可能很多人都觉得辣椒油是非常好做的，无非就是把辣椒面放在油里炸熟就可以了，其实并非我们想的那样简单，有很多人会选择在家里自己做，但是成功率真的非常低，要不就是把辣椒粉炸糊，要不就是没炸透，这两种情况炸出来的辣椒油都是不好吃的，会大大影响辣椒油的口感，有的时候我们会在外面买来辣椒面自己炸，买回来辣椒面是非常辣的，但是经过我们这么一炸，你会发现它没有原本那么辣了，那这是为什么呢？很多人炸辣椒油的时候都是这样做，找来一口锅，锅内倒入食用油，油温一热就把辣椒面倒在锅里，要不就是把油开好之后泼在辣椒面上，这是我们经常在家里的做法，其实这两种做法都是错误的，炸辣椒油时我们必须要注意这一点，这样炸出来的辣椒油才香。
炸辣椒油的时候我们注意不要买辣椒面，我们要买整个小红辣椒，准备一口锅，锅内倒入食用油，然后把小红辣椒倒入锅内翻炒，直到把小红辣椒炒熟，然后将炒熟的红辣椒盛出，把它弄成辣椒面的状态。再向辣椒面上撒入适量的芝麻。
这时候我们再准备一口锅，锅内倒入食用油，把油温烧至7成热，然后我们就可以向辣椒面浇油了，浇油的时候需要注意这一点，大部分人会通常一次性把热油都浇在辣椒面上，其实这样是不对的，浇油是分三次，第一次可以浇油的四分之一，然后把热油和辣椒面搅拌均匀，第二次再加入四分之一的油，最后再把剩下的热油都浇在辣椒面上，浇油的时候一定要干脆的把油倒进去，千万不要一点一点的倒，把热油都浇完之后，再用筷子搅拌一下，这样我们的辣椒油就做好了。
好了，今天就讲到这里。你知道炸辣椒油时注意哪一点炸出来的辣椒油才会更香吗？欢迎下方留言评论，谢谢大家！