说到辣椒油，相信大家都很熟悉，特别是对于一些爱吃辣的朋友们而言。没有辣椒油的话，世界上的美食就会减少一大半。好吃美味的辣椒油口味鲜香麻辣，不管是什么食物，只要加上一勺辣椒油就会变的香美无比，好吃又开胃。所以很多人对于辣椒油简直是完全没有抵抗力。吃面也好吃，吃馒头也好，只要加入一点辣椒油，它们就会变的口味丰富独特。
日常生活中我们吃到的辣椒油的种类颇多，而且品牌也是各种各样。平时我们吃到的很多辣椒油都是从超市里购买的，其实自己在家也可以做出鲜香麻辣的辣椒油。但是很多人做出来的辣椒油，要么只辣不香或者只香不辣。
这就是因为自己没有掌握一些合适的方法造成的，在炸辣椒油的时候，很多人喜欢直接浇热油，这种做法是完全不对的，接下来就与大家分享一下制作辣椒油的最佳做法。
准备食材：辣椒面50克，辣椒籽粉50克，白芝麻8克，菜籽油克
首先我们要将准备好的辣椒面和花椒面混合在一起，然后放入到一个干净的大碗里。在调制辣椒粉的时候，不要只加辣椒面，还要加入一些辣椒籽粉，这样做出来的辣椒油吃起来的味道会更香，最后再加入适量的白芝麻，搅拌均匀后放置一旁备用。
将准备好的菜籽油倒入锅中，烧到度左右的时候就可以关火了，如果家里没有温度计的话，也可以观察油的表面，如果一些气泡慢慢消失，或者在锅中有一根小葱，小葱下锅之后立马会变糊就证明油温可以了。
接下来这一步是决定辣椒油制作好吃不好吃的关键一步，很多人将烧热的菜籽油直接浇到辣椒面上，这种做法是完全错误的，烧好的菜籽油应该分两次加入才可以。首先倒入一半的热油，让辣椒面快速的搅拌均匀，这一次倒油的目的是为了利用高油温激发出辣椒中红油的颜色，从而保证它的辣味。
第一次加油之后静置8分钟，等油温慢慢降下来的时候，再浇上剩下的一半热油搅拌均匀，这次倒入的油油温会降低一点，能够把辣椒油的香味最大程度的释放出来，从而能够保证做出来的辣椒油有着一股浓郁的辣椒香味儿。
看到这里大家是不是明白了，制作辣椒油的关键在于倒热油的这一步，如果做法错了，做出来的辣椒油肯定不会好吃。
以上就是与大家分享的制作辣椒油的小方法了，爱吃辣椒油的朋友们不妨按照上述做法尝试一下，保证一学就会，做出来的辣椒油又香又辣。