一段大葱一段大葱切成葱花。一个生姜一个生姜切成薄片。切碎的姜大蒜切成蒜片，西红柿去除根部，切成薄片。将盘子放入盘中备用。
2、将鱼肉盆中的水放入锅中。盐、料酒和生抽各适量。然后将一个插入到一个中鸡蛋，加入干淀粉拌匀，腌制10分钟然后将一个插入到一个鸡上，加入干淀粉拌匀，腌制10分钟。
3.起锅倒入平底锅中。4食用油等油温烧完，直到它变热五成热时，将鱼片下锅，鱼片全部下完以后，改成中火炸3分钟4食用油直到五成热时，将鱼片下锅，鱼片全部下完以后，改成中火炸3分钟，当鱼肉呈金*色时，取出油。
锅里放底油，加入葱姜蒜爆香。然后在西红柿煮几下后淋上酱汁半勺清水，加入豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱各适量然后在西红柿煮几下后淋上半勺清水，加入豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱各适量然后倒一点水。再次，你要喝点酒。加入加入盐、胡椒、料酒和老抽。搅拌均开，然后加入少许。少许香醋。
5.等水煮开后，将鱼片放入锅中。然后加入黑木耳和粉皮翻匀两分钟，淋入少许红油和芝麻油关火，把锅放在盆里。然后放少许香菜做装饰。