辣椒与美食具有微妙的联系，在绝大多数美食中，都会有辣椒的身影，辣椒既能够提升美食的美味程度，又能够改善饭菜的色相，让人看起来更有食欲。对于大多数人来说，辣是非常重要的一个口味，就像有些人明明不能吃辣，但是在吃火锅时即便是蘸着水吃也会选择辣锅。
如果食物没有辣椒的辅佐，那么这个食物很难被视为美食，或许可以用香来形容这个饭菜，但吃起来还是会差一点味道。辣椒油绝对是一个很好的存在，它可以增加饭菜的香气，也可以单独食用，非常美味。
辣椒油是非常有味道的调味剂，主要由辣椒面制作而成，复杂一点的会加一些特别的香料，调制出又辣又香的辣椒油。虽然制作辣椒油的步骤看起来是比较简单的，但是只要稍微对比一下，大家就会发现自己在家做的是很难跟外面买的相比，自己做出来的辣椒油往往不如外面的辣，这是为什么呢？
好多人在炒辣椒油的时候，都是直接对辣椒粉进行泼油，这是辣椒油做出来不够香辣的原因。其实想要做出好吃的辣椒油并不难，只需要多加两个步骤，保证做出来又香又辣又好吃。接下来小编就把制作辣椒油的具体步骤分享给大家。
食材:干辣椒，油
步骤:
一、准备足够的干辣椒，把干辣椒清洗干净。铁锅烧干，把干辣椒放入锅中，把辣椒炒干炒熟。
二、把炒熟的辣椒放在一个干净的容器中，把干辣椒捣碎，制作成辣椒面。如果家中有料理机的话，也可以直接用料理机打碎。把辣椒面放在碗中备用。
三、起锅烧干，倒入适量油，把油热至六成熟，接下来就是浇油的具体做法，这步骤主要分为三次。
四、第一次浇油，浇在辣椒面中的一半高度，用筷子沿着一个方向搅拌均匀。第二次浇油浇同样的油，搅拌均匀。第三次浇油要浇超过辣椒面一倍高度的油。在浇油的时候一定要快一点，不要太慢。
五、如果大家喜欢香油的话，也可以加上一点香油，这样可以增加辣椒油的香味。
注意:整个辣椒油最重要的制作步骤就是浇油的方法，一定要分三次浇入，这样制作出来的辣椒油才足够有辣味。
这样美味又好吃的辣椒油就制作完成了，大家学会制作方法了吗？以后想用辣椒油的时候不妨自己动手做一做，比外面卖的好吃多了。