自己做辣酱，加点“它”好吃营养又下饭，油亮太诱人了，赶快收藏！
秋天红辣椒上市，我家总会熬上一锅辣酱，油亮香辣又鲜美，超级好吃，直接秒杀老干妈啊。早市上遇见卖红辣椒的，3块钱一斤，买了5斤回家做辣椒酱，辣椒酱是佐餐，调味最好的，也是我家最爱吃的。每年我都会自己做各种的辣椒酱，以满足平时做菜调味，佐餐的需要。自己做不但干净卫生，更是真材实料吃得放心。今天小编就和大家一起分享一款好吃又营养的牛肉辣椒酱，香辣鲜，放一年也不会坏。如果你也喜欢，那就一起趁着辣椒上市做起来吧，保证可以征服家人的胃口。
材料：鲜红辣椒，熟牛肉，花椒，大蒜，豆瓣酱，姜，白糖，白酒，味精，白芝麻，花生油。
做法：
第一步：鲜红辣椒洗净，晾干水分，我是洗好后分开晾的，这样晾干的快一些。
第二步：把鲜红辣椒剁碎，大蒜切末，花椒擀碎，牛肉切丁，姜切碎，白芝麻，豆瓣酱备用。
第三步：锅里加入花生油，放入姜末，蒜末，花椒爆香，改成小火，倒入熟牛肉煸炒。
第四步：倒入剁碎的鲜红辣椒，小火慢慢的熬去辣椒中的水分。
第五步：稍微加上一点白酒增加辣酱的香味，再加入一勺白糖提鲜，继续熬制，直到辣椒里面的油成红色，牛肉变干，就熬好了。
第六步：这个时候倒入准备好的白芝麻和鸡精，翻炒均匀。
第七步：关火，把瓶子提前洗净擦干备用，趁热倒入玻璃瓶中，拧紧盖子晾凉即成。
第八步：随吃随取，这样能放一年都不会坏，趁热装瓶，可以让瓶里没有氧气，辣椒酱也就不会坏了。
峰儿话语：
1，鲜辣椒的多少可随意，豆瓣酱也是随意就好，如果放的多豆瓣酱，那就不用再额外加盐，如果豆瓣酱放的少，那就稍微加些盐。
2，小火慢慢熬去鲜辣椒的水分，这样存储起来就不容易坏掉。
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