椒子酱
Byshannun87
椒子酱可以说是我们这家家都会做的一道家常菜，特别下饭，一般是在本地红皮萝卜下来后开始做，虽然一年四季都有白萝卜，但是椒子酱还是红皮萝卜做出来的好吃。
原料：红皮萝卜、花生、*豆、白豆干、五花肉、大骨头汤、八角、花椒、大葱、蒜、姜、鲜辣椒酱、盐、鸡精、酱油。
做法步骤：
第1步、萝卜切块备用。
第2步、葱姜蒜切段备用。
第3步、五花肉切小块加入料酒酱油胡椒粉拌匀腌制5分钟备用。
第4步、白豆干切块备用，*豆和花生要提前泡发，用小锅煮熟备用。
第5步、鲜辣椒酱一般菜市场都有卖的。
第6步、起锅烧油先炒五花肉，将五花肉炒至变色盛出备用。
第7步、锅里再加入油，炒辣椒酱，鲜辣椒酱炒至时一定要多放油，否则会导致粘锅，将辣椒酱炒出红油。
第8步、辣椒酱炒出红油后放入萝卜。
第9步、翻炒萝卜放入葱姜蒜，放入酱油，萝卜炒至变色。
第10步、萝卜变色后放入五花肉和煮好的花生*豆翻炒均匀。
第11步、翻炒均匀后换大锅。
第12步、加入煮好的大骨头汤，大火烧开后转中火煮30分钟，放入盐和鸡精关火即可出锅。豆干原本就是熟的，一般是锅开后十分钟放入豆干，防止豆干煮碎，萝卜一定不要煮太长时间，否则会化掉。
第13步、成品。
来自美食天下shannun87的作品。
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