做辣椒油，别只会“泼热油”，这1步很关键，辣椒油又红又香辣！
辣椒油是很多人吃饭的时候离不开的一种调味品，现在很多年轻人口味都比较重，喜欢吃一些辛辣刺激的食物，尤其是南方人更是无辣不欢，每顿饭都要有辣椒，少了辣椒油饭菜吃着都不香了，因为南方的天气比较湿润，夏天的时候又比较多雨，天气很潮湿，生活在潮湿的环境中，体内的湿气自然会比较重，所以他们需要吃辣椒来排出体内的湿气。
北方人也很喜欢吃辣椒油，炒菜的时候放一点增加饭菜的香味儿还可以，让饭菜吃起来更加有味道，同时也给饭菜上色了，炒出来的饭菜色香味俱全，看着就非常有食欲，吃起来更是开胃下饭。而且我们去饭店吃饭，几乎每家饭店的餐桌上面都备有辣椒油。
饭店做的辣椒油非常好吃，可是很多人自己在家炸的时候，却做不出饭店辣椒油的那种香味儿，去超市里面买着吃，价格还比较贵，而且里面会有一些添加剂，吃着也不放心，想要吃辣椒油，我们可以自己在家做，今天小编教大家制作辣椒油的好方法。
做辣椒油，别只会“泼热油”，这1步很关键，辣椒油又红又香辣！通常很多人在做辣椒油的时候，都会把辣椒面儿和芝麻，再加上食用盐和鸡精，搅拌均匀之后，放在碗中然后炒锅里面烧油油烧热，把热油泼在辣椒面上，面搅拌一下，这样的方法制作出来的辣椒油不够入味儿，吃着也不够香辣。
正确做辣椒油的方法应该是先把辣椒面儿放在干净的碗中，细腻的辣椒面儿和大片的辣椒面儿，按照1:1的比例配好之后，放入白芝麻，食用盐，五香粉，鸡精。用筷子顺时针搅拌均匀，然后把炸好的花生米放在袋子里面，用擀面杖擀碎，花生碎也倒在碗中。炒锅里面加入适量的食用油，油烧至5成热放入八角，花椒，干辣椒，香葱，香菜和大蒜爆炒出香味之后，把这些调味品用漏勺捞出来，然后锅中的油稍微晾凉，用勺子慢慢的淋在辣椒面上面，一边郊游一边用筷子搅拌，直到搅拌均匀之后，放入少量的香油，这样做出来的辣椒油，香辣又好吃。