寒冷的冬天，人们都减少了外出的时间，火锅就成立人们聚餐的首选，火热的氛围给人们增加了暖意，大家围着火红的冒着热气和香味的火锅，吃着自己喜欢的菜，再喝点饮料，其乐融融。在你享受美味的时候，不要忘了爱护自己的身体，用正确的方法吃火锅，美味、健康两不误，岂不快哉！下面给大家介绍一下吃火锅要注意的地方。
一，菜要煮熟了吃，这个是重点，有所谓的吃火锅的经验说毛肚涮10秒钟，大概是七上八下，鸭肠提三下摆动三下，也不超过10秒，老肉片下锅不超过10分钟，这些经验靠谱吗？怎样吃火锅才能吃得美味又健康？无论如何，重要的是把食物煮熟，可能会影响口感，有的人喜欢把食物煮得半生半熟或几成熟追求嫩滑的口感。半生半熟的肉类可能有寄生虫没有被杀灭，吃了容易引起胃肠道感染。所以最好在在火锅汤料煮沸的情况下，肉类完全变色熟透再吃。蔬菜含有丰富的维生素，有些维生素不耐热，煮的时间长了会使维生素流失，绿叶蔬菜只要涮一涮就可以吃了。
二，不要吃得太烫，都说火锅就是麻辣烫，吃得烫才有劲，其实吃烫了对身体危害很大。因为口腔、食管、胃表面的黏膜容易被高温损伤，经常吃很烫的食物的人会患胃溃疡、胃炎或口腔溃疡，严重的局部反复损伤、长期受刺激可能产生癌变，和吃得温热的人比起来食道癌的发生几率要高得多。所以食物煮熟后要稍冷再吃，既吃出了温热稍烫的感觉，又不会有生病的担忧。
三、大多数人都喜欢吃辣，火锅底料的中心内容也是以辣为主，所谓无辣不成火锅，辣气上冲脑门，大汗淋漓才痛快！适当的辣可以使血脉流通，祛除寒气，但不能太过，过量食用辣物就会使胃肠道和食管、口腔发生病变，吃得太辣和吃得太烫有相似处，痔疮的产生和发作都和饮食太辣有一定关系，辛辣的成分还能被吸收而影响身体的健康，有高血压、心脏病的人尤其不能吃得太辣，可以吃清汤火锅，美味又健康。
四、不要只吃肉类，肉类是火锅的主要食材，肉中含有丰富的蛋白质，吃得过多就增加了胃肠道的负担，摄入过多的油脂、蛋白质在体内堆积，会使人发胖，都知道减肥是个漫长而痛苦的过程，很多好吃的东西眼睁睁看着不能吃太多，要反弹的，简直难于上青天啊！肉吃多了会使血压升高和引起心血管疾病，特别是已经患这些疾病的人，吃过多的肉类会加重病情。
五、不要先吃肉再吃蔬菜，一般火锅汤料烧沸后，围坐火锅旁的人们都会争先恐后的拿上筷子选准目标下锅，多数都是先选的各种肉，心里想的还是要营养合理搭配，嘴里吃的还是肉，不管了，先把肉吃够了再来点蔬菜。吃够了肉才发现肚子装不下了，又安慰自己，下次注意就是了。下次真能注意吗？吃火锅建议先吃土豆片、山药之类淀粉类食物，填充一下胃，再吃点蔬菜，然后吃肉，这样热量不会摄入过量，也可以先喝点粥，可以减少辛辣物的刺激，保护胃肠。
六、不要喝太多冰冻饮料，冬天比较冷，一般都不会喝冰冻的饮料，夏天吃麻辣火锅，口干舌燥的，人们都喜欢喝冰啤酒或其它冰冻饮料，喝下去的感觉很爽快，却不知道这一冷一热的刺激，胃粘膜不能适应，容易造成消化功能紊乱，可能会发生腹部胀痛或拉肚子，胃经常这样受冷热刺激也会罹患胃溃疡等疾病。建议喝常温的豆浆或其它饮料。酒能在体内生湿热，火锅也是热性食物，喝多了容易产生胃肠道湿热方面的疾病，譬如急性胃炎、湿热痢疾之类，少喝酒是明智之举。