辣椒，餐桌上的主要食材，这5种辣椒你都吃过几种？估计都吃不全
辣椒，作为一种食材，仿佛它就应该天经地义的存在于餐桌之上。其实辣椒并不是原产于中国，大约在十六世纪下半叶，辣椒传入中国，一开始是作为观赏植物栽培的，中国最早有关辣椒的文献记载是明代高濂所著《遵生八笺》中《燕闲清赏笺·四时花纪》篇的一行文字：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。”直到清康熙年间，辣椒才渐渐在中国饮食文化中崭露头角。初一登场，便让“辣”成了人们味觉感受中最刺激的一种。
辣味，会令唇色间数十万的神经末梢开始刺激大脑，令舌尖味蕾如浴火般灼热，狂野，让人开始大量的分泌唾液，这种体验让无数食客，吃货们难以割舍。这种味觉，甚至是痛觉其实就是辣椒里的辣椒素所造成的。辣椒，富含大量维生素C，具有祛寒，开胃，消食的功效。其皮薄肉厚，火辣回甜中带着悠香，因此无论是爆炒，凉拌，都成了各种辣味菜品中不可或缺的一种食材。辣椒现在在国内种植范围非常广泛，种类也很多，那么你吃过最辣的辣椒有哪些？
01云南涮涮辣
最辣的辣椒，是云南的涮涮辣。一种米*色的小辣椒。汪曾祺在《五味》里面记载，就是不能直接使用，炒菜的时候，直接涮一涮，就已经辣得受不了了。这种辣在生活当中已经算是当之无愧了。网上有好多网友作死尝试，结果最后都辣的怀疑人生。
02海南灯笼椒
*灯笼辣椒又名*帝椒、*辣椒，别称辣椒王。多产于海南南部，呈灯笼型，色泽鲜*，外观漂亮，所以大家也叫它为灯笼椒。*灯笼椒因为辣度太高，海南当地人一般都不直接食用，主要把它制成辣椒酱食用。
03陕西线椒
这种辣椒很常见，色泽发亮，辣性强，油质大，果肉厚，大小均匀，辣中带有蛋白质、脂肪、矿物质等。线椒主要用以佐食调味，果实因小如线，晒干后果皮发皱。可以干制、腌渍或者做辣椒酱。最喜欢的还是陕西肉夹馍中加点新鲜线椒段，又辣又香。
04云南小米辣
小米辣：植株高40-80厘米左右，茎叶一般无毛或微生柔毛，分枝稍一般呈之字形折曲，椒果一般呈长指状，顶端渐尖且弯曲，未成熟时为绿色，成熟后一般为红色、橙色等颜色，大小均匀，味道辛辣，一口下去，直接够畅快。川菜，渝菜，湘菜里小米椒绝对是重要的配菜之一。
05威远七星椒
七星椒比小米椒大上1，2倍，个头也有大有小，新鲜的七星椒辣味浓烈，吃下去辣，一会儿辣痛感就消失了，有人说七星椒辣味七星，故名七星。其实品尝过后，觉得辣味远不止七星，对于爱吃辣的人来说，这种辣椒是一个不错的选择。
食客曰：
辣椒除了是日常生活中的一种食材。辣，渐渐也成了一种饮食文化，代表火热，奔放。
美好生活，从一日三餐开始。