无辣不欢的时代，辣味美食受到越来越多人的追捧！烤鱼，火锅，串烧，以辣味为主的美食，几乎占领了饮食界的半壁江山。辣椒似乎成为了中国饮食文化中的代表性食物之一。但是吃这么多辣，你对辣椒真的了解吗？你真的顶得住吗？被辣到时，你会用什么方法解辣？在回答这些问题之前，让我先了解一下什么是辣味。
辣味是一种味觉还是痛觉？
辣味是因为辣的感觉是通过辣椒素作用于舌头的痛觉纤维上而产生的，不属于味觉，是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激产生的辛辣、刺痛、灼热的感觉。
吃辣的食物时，有人喜欢喝一些冰凉的饮料，因为可以缓解口腔的灼烧感。也有人用“火上浇油”的方式，喝热水或者喝酒。
到底哪种方式解辣最有效呢？
油脂
由于辣椒素是一种脂溶性物质，辣椒素本身就是一种“油”。如果想要把辣椒素溶解，我们需要找其他的油溶性物质把它化解掉。利用这个原理，可以在被辣到后含一口植物油，反复漱口后吐出；如此反复3次，可以舒缓烧灼样辣痛。
如果辣椒素粘在皮肤上产生辣痛觉，则可以涂抹像椰子油、猪油、*油等呈固体的油脂，然后清洗掉。当然，直接使用洗洁精清洗也可以快速清除掉辣椒素。
牛奶等吸附性强的食物
喝牛奶、酸奶等乳制品，奶油和奶酪这种吸附性强的可以吸附辣椒素。
此外，也可以试试淀粉类的食物，比如米饭、面包、马铃薯等等缓解。
药师提醒
无辣不欢也应适可而止，吃太多辣椒的话容易上火。并且辣椒还会刺激胃黏膜，引起胃疼，腹泻，慢性胃炎等肠胃疾病，对消化功能也会有影响。胃部有炎症、有痔疮、心脏不好的人还是少吃为妙。