提到维生素C之王，你的第一反应是不是苹果、猕猴桃、柠檬这些水果？但是，有一种蔬菜的维生素C的含量特别高，就是——辣椒。提到辣椒很多人的第一反应就是“辣”，但是，辣椒有很多的闪光点，下面我们就来聊聊辣椒的冷知识。
蔬菜中当之无愧的“维C之王”
维生素C对于人体健康有着重要作用，可以促进人体吸收铁质、促进胶原蛋白形成、增强人体免疫等，《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入维生素C的量为mg/天，但是，现代人生活不规律，经常吃快餐，长期下去很可能出现维生素C缺乏的情况。
那么，想要在生活中想要补充维生素C，应该多吃哪些蔬菜呢？
下面我们先进行一些对比，以克单位，西红柿的维生素C的含量是14毫克/克，西蓝花的维生素C的含量是51毫克/克，辣椒的维生素C的含量高达毫克/克，而每克苹果也才10毫克维c。
那么，有些朋友可能会发愁了，如果吃不了辣该怎么办呢？除了辣椒之外，甜椒、青椒的维生素C含量也很出色，每克甜椒的维C含量是72毫克，每克青椒的维C含量是59毫克。
所以，辣椒是蔬菜界的“维生素之王”当之无愧！
不过，蔬菜在烹调和加工的过程中，维生素C很容易被破坏。所以，建议大家把甜椒、彩椒用来做凉拌菜，这样既可以给菜品添彩，又可以保留维生素C。
吃辣长痘怎么办？
有些朋友吃辣会长痘，有些朋友吃辣则不受影响。
关于吃辣长痘这个问题目前还没有确切地回答，我们在进食辛辣食物时，身体会发热出汗，受汗液刺激会加重皮肤出油等情况，而且，我们吃辣时往往伴随着高油高脂，有时还会一起进食饮料、啤酒等，甚至熬夜，所以，“辣椒”也可能并不是长痘的元凶。
虽然目前没有确切的证据表明辛辣食物与痤疮之间的关系，但是对于痘肌人群来说，小编建议在吃辣时，还是要控制高油、高糖的摄入，避免皮脂分泌旺盛，加重痤疮。
为什么吃辣上瘾
辣是一种痛觉，在某种意义上来说，吃辣也是一种“自虐”。在我们吃辣时，辣椒素会和痛觉感受器相结合，产生“热”和“痛”的信号，让人感到心跳加速，同时，在辣椒素的刺激下，大脑会释放内啡肽和多巴胺，让人产生愉悦感，所以会产生越吃越上瘾的感觉。
吃辣伤胃吗
吃完辣椒后，我们会感觉到胃部有灼烧感，这是辣椒素通过相关酶和蛋白受体介导人类肠道产生灼痛感，所以，吃辣伤不伤胃这件事儿上，把握好度就行，适度的吃辣是不会伤害肠胃的。
吃辣有什么好处吗
吃辣对身体好吗？必须承认，吃辣确实对身体有好处。
有研究表明，经常吃辣的人心血管死亡率和癌症死亡率都比不吃辣的人要低，因为吃辣可以起到保护心血管的作用。
但是，也并不是所有人都适合吃辣，对于患有胃溃疡、胃肠炎，以及食管炎的人，应该少吃或不吃辣。
哪些食物能解辣呢
很多人认为喝冰水解辣，但是这是个误区。辣椒素是脂溶性的，所以水并不能起到解辣的作用。正确的做法应该是食用酸味的食物和饮料，或者喝牛奶，因为牛奶中含有脂肪，所以喝牛奶也可以解辣。
切辣椒辣椒辣到手怎么办
在辣椒中，有一种叫作“辣椒素”的物质，如果切辣椒辣手，可以用75%的酒精来擦洗，这样可以对抗辣椒素带来的灼热。
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