凭啥超越老干妈？美国辣酱巨头深藏中国30年，常被认错是国货
谈到辣椒酱你会想到什么？
相信很多人便会脱口而出：“老干妈”！
在中国的市场上，老干妈是当之无愧的辣椒酱龙头，不管是泡方面还是居家日常都少不了老干妈辣椒酱的身影，甚至还有不少学生带着老干妈去国外留学。
在不少人的印象中，老干妈便是辣椒酱行业的第一名，但其实并非如此。
最近某财经媒体报道，在中国辣椒酱行业排名第一的并不是老干妈，而是一家美国的辣椒酱企业，这家美国辣酱潜伏中国市场近30年，还娶了一个中式名字，常被认错是国货。
这家美国辣酱企业一年收入超亿，是老干妈收入的7倍，很多人都没有听说过这家辣椒酱，今天我们就一起来看看深藏中国30年的美国辣椒酱凭啥能够超越老干妈。
一、创新力强
这个美国辣椒酱名为：味好美。
一听名字大家都感觉这是一家中国企业，但其实这是一家美国传统的酱料企业，早在年，已经创办年的味好美创始人，在其一百岁生日宴会时，宣布正式进*中国市场。
一开始这家美国酱料企业沿用英文名字，导致销量不好，于是便改名为：味好美，取了一个中国人爱听的名义，为了打开中国市场，这家企业开始进行本土化口味研究，招募了一大批中餐厨师，研究中国人爱吃的酱料。
于是从川味辣椒酱，到甜辣酱，到番茄酱，孜然粉，胡椒粉只要是烹饪行业用得到的调味品，它都有相应的产品。
跟老干妈几十年不变的口味不一样，味好美更懂得对口味进行创新改良，按照市场的需求进行研发创新，产品线更加丰富，销量也就越来越高。
二、走餐饮渠道
跟老干妈不一样，这家美国辣酱企业主要的销售渠道并非零售，而是餐饮渠道，老干妈在超市里随处可见，大家都很喜欢买来拌面或者拌饭吃。
但是味好美却很少人会在超市里购买，普通消费者更是没有听过这个名不见经传的美国辣酱，但是在餐饮渠道却是比老干妈名声还响亮。
根据餐饮协会数据显示，年全国餐饮市场规模突破5万亿，其中调味品市场规模在万亿左右，如此巨大的市场，便是这家美国辣酱企业的主打市场。
以甜辣酱为例，中国消费者都熟悉了老干妈的味道，餐饮店厨师在做菜品时如果继续使用老干妈制作菜品，那么菜品的口味特色便没有了，顾客早就吃腻了。
而甜辣酱却是开辟了另外一个味型，在荔枝肉，红烧肉，牛排等菜品上放入甜辣酱可以让顾客获得更新奇的口味，从而帮助餐饮店获得顾客的青睐。
再加上其本身主打的番茄酱，胡椒粉，椒盐粉等各种中西结合的调味品，有些菜，不用它的调味品，厨师就做不出相应的味道，从而让它在餐饮渠道上混得风生水起。
三、老干妈口碑下降
很多人都反应老干妈没有以前好吃了，这确实是事实。
年出生的陶华碧，今年已经75岁高龄了，早就到了退休的年纪，前几年陶华碧传位给了两个儿子，让他们负责接班。
为了提高利润，降低生产成本，原材料品质越来越差，工序也越来越简单，传统的味道早就被抛弃了，如今的老干妈早就没有以前的香味和口感了。
老干妈口碑逐渐下降，这也让味好美有了可趁之机，依靠着全球供应链的优势，味好美的食材采购成本更低，价格比老干妈卖得还便宜，但是利润却比老干妈更高。
有了这一系列优势，味好美成为了肯德基，麦当劳，星巴克等餐饮店的调味品供应商，在各大商超里更是占据着最显著的位置。
在年深藏中国30年的味好美营收超过了亿，而老干妈却不到50亿。
取了一个中国名字，请了一群中餐厨师整天研究中国人的口味，硬是把中国市场给做起来，对此，你是怎么看待的呢？
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