作者：张新喜魏润峰马永芳
河南省周口市扶沟县是20世纪八九十年代的全国产棉大县，棉花是扶沟农民的主要经济收入。但受连年重茬和病虫害多发等因素的影响，棉花的种植效益日益下滑，农民种植棉花的积极性大幅下降，棉花种植面积急剧萎缩，没有合适的经济作物支撑成为制约当地农民增收的重要因素。
瞄准辣椒产业，推进农业结构调整
于海*，以前是扶沟县芙蓉纱场职工，他准确地把握了棉花生产的形势，同时意识到了农业结构调整所带来的机遇。经多次外出考察学习，最终把目光聚焦在了小辣椒种植产业上。他率先种植，用实际行动来检验辣椒种植的效益，自己成功后带动周边农户种植，农户均获得可观效益。
从事辣椒产业11年，年12月，他联合另外5位农户创业，扶沟县遍地红辣椒专业合作社应运而生。合作社注册资金仅万元，是一个地道的小农合作经济组织，但创社之初就明确了“发展辣椒产业，走辣椒产加销一体化道路，助农增收，为*府分忧”的宗旨。年，合作社新增股金万元。截至年底，合作社注册资金达万元，成员达人。现有辣椒生产基地2.8万亩，其中标准化生产基地2万多亩；辣椒种植基地遍布扶沟县13个乡镇，辐射带动太康、淮阳、郸城等县；有标准化的生产车间和办工用房1万多平方米。合作社加工设备先进，其中热风烘干房31座，国内最先进全自动网带辣椒烘干机3套，立方米的保鲜库2座，剁椒生产流水线2条，辣椒粉生产设备1套；聘请有高级技术职称专业人员1人、中级技术职称4人、初级技术职称5人。资产总额达多万元，年销售收入1.04亿元，已发展成为具有较强可持续发展后劲的以辣椒产品生产加工为主业，集辣椒种植、新品种新技术推广、购销、烘干、加工销售于一体的具有现代农业特色的农民合作社。目前，扶沟县辣椒种植面积达28万亩，小辣椒成为当地主要的经济作物，合作社成为扶沟县辣椒产业的中流砥柱。
建立规范的合作社运营机制
合作社成立之初就按民主程序召开了成立大会，通过了符合《农民专业合作社法》原则和精神的章程，通过成员大会选举了理事会、监事会成员和理事长、监事长。理事会负责合作社运营和决策，监事会负责监督合作社的运营和盈利分配情况。合作社设置有购销部、财务部、管理部、技术部等部门，聘请了购销管理人员，负责调运辣椒，协调营销客商、车辆，与*府沟通绿色通行证等事项。各组织按照章程要求密切协作，行使权利，履行增加成员收入的经济责任和服务农民的社会责任。合作社明确产权结构，按照合作社的盈余分配制度享受按交易量和股金分红。在农业农村部门的指导下，合作社建立了财务管理制度，财务由专业会计负责，促使合作社规范发展。
提高服务水平、拓宽销售渠道
合作社实行“五统一”服务，即统一供种、统一技术、统一育苗、统一管理、统一销售。在种植辣椒过程中，为每户成员建立了种植档案。技术人员常年在椒农的田间地头，采取专题培训、个别指导、视频诊断指导等形式，为成员提供辣椒种植技术，印制《无公害辣椒高产种植技术》《辣椒王高产栽培技术》《辣椒病虫害防治操作规程》等技术手册，免费发放，解决他们种植辣椒的技术困惑。合作社还依托河南农业大学、河南省农科院以及县农业农村局为技术支撑单位，定期邀请专家教授到种植基地进行技术指导和新品种新技术推广。
在收购销售辣椒中，合作社始终坚持诚信经营的理念，对困难农户的辣椒优先收购，价格公道，从不缺斤短两。对外地客户热情温暖，不欺诈，不蛮横。与国内10多家大型辣业公司建立稳定的市场销售体系，如河北华源辣业、华田食品、晨光集团、英潮集团、旭日食品、河南久居香等，均有良好合作关系。合作社同时拓宽电商销售渠道，采取“互联网+”等多种模式，与一亩田签订了战略合作协议，现在每年通过电商渠道销售额达0万元。许多辣业公司，只需把订购的辣椒品种、数量等信息发给合作社，不用来人，合作社会准时、保质保量送到客户指定地点。
延伸产业，打造品牌，提高产品附加值
为增加合作社效益和成员收入，通过召开合作社成员大会，合作社决定增加辣椒产品深加工业务，延伸产业链条，提高辣椒产品附加值。年，合作社在原有传统烘干炕房的基础上，投资万元建成国内最先进烘干辣椒生产流水线，日加工20吨鲜辣椒，大大提高了合作社产品加工能力。在此基础上，年，合作社又投资万元新上2套国内最先进全自动网带辣椒烘干机和1条剁椒生产流水线。
目前，合作社日加工鲜辣椒能力达80吨，年产干辣椒达多吨，成为河南省较大的辣椒产品深加工企业。通过深加工，成员每斤鲜椒可提高0.2元的收入，仅此一项就可为合作社创收万元。
合作社成立以来，一直注重产品品质和品牌建设，于年通过无公害产地和产品认证，合作社注册的“天御红”商标日渐在业界驰名，并于年被评为“河南省特色名优品牌”，作为典型在全国农业品牌推进大会上被推介。
担当社会责任，获得荣誉无数
合作社响应*府脱贫攻坚的号召，共扶持带动户建档立卡贫困户走上了“小辣椒、大产业”脱贫增收之路，其中个贫困户成为合作社股东，仅年每个贫困户平均分红元。合作社取得荣誉无数，先后被评为“扶沟县精准扶贫示范基地”“周口市优秀产业扶贫示范基地”，先后被认定为市级、省级、国家级合作社示范社，被评为“周口市农业产业化重点龙头企业”。《人民日报》《河南日报》和河南卫视等多家新闻媒体多次对合作社的先进事迹进行专题报道。
合作社理事长于海*年被河南省农业厅评为“优秀经纪人”；年被河南省科技扶贫办、河南省农技协、河南省农学会评为“河南省优秀科技致富带头人”；年被扶沟县人民*府评为“优秀蔬菜经纪人”；年被扶沟县人民*府评为“优秀蔬菜生产标兵”。
（作者单位：河南省周口市农经站）
来源：《中国农民合作社》年第10期