在农民的辣椒种植户都应该知道，在生产辣椒的过程中有一项非常重要的管理工作，就是为辣椒植株控新梢、去老叶，这样做的目的。这项农事操作不仅仅是为了给辣椒创造有利的生长条件，同时也是预防病虫害的最要植保措施。
辣椒植株长到一定的高度时，植株会完成大部分营养生长，最开始的几片叶子就是老叶。会慢慢失去为植株提供营养的功能，甚至开始消耗其他叶片制造的营养，而且这些衰老的底部叶片，也非常容易被病菌或虫害侵染，甚至传播更多的病害。
个人建议辣椒植株摘1茬辣椒后，就可以适宜的去老叶。把离地面近的叶片剪掉，然后打一遍保护性杀菌剂，这样能够起到预防浇水或雨水迸溅造成的病害。若辣椒植株不及时修剪，就会造成徒长，而徒长的枝条不会开花结果且还要吸收大量养分，因此，菜农需要适时控旺。
辣椒植株的叶片是光合作用的器官，不过病叶和老叶制造的光合产物还抵不上自身的消耗，而且还非常容易发生病害。所以，在新生叶片逐渐展开时，菜农要应定期去掉病叶和老叶，以减少辣椒植株养分的消耗，改善植株间的通风性，减少病虫害。
辣椒植株在这项操作的过程，如果发现病虫害叶片，及时摘除装袋，带出园外集中烧毁深埋，这样能够减少病虫害二次传播，同时应做好病虫害防治措施。辣椒摘除老叶的实际留叶数和摘叶数量，应根据植株和叶片的长势进行确定，植株长势正常，叶片机能健全，满足通风透光的条件，不进行摘叶也是可以的。
辣椒植株去老叶病叶的苗子长得旺盛，而不去老叶病叶的苗子开花多，结果少且病害多。菜农都知道辣椒植株新叶变老叶，光合效率会越来越低，养分输出也越来越少，甚至要依赖其他叶片或植株本身养分生存。
辣椒种植户菜农适时适当摘除老叶，不仅能够为辣椒植株提供良好的生长环境，而且还能有效防治病虫害的侵染，进一步的为辣椒种植户丰产丰收打下有利基础。