一、品种选择
日光温室栽培品种要选择低温生长好，早熟性好，植株开展度小，适于密植，生长势中等，抗病性强，果肉厚，丰产的品种。生产中可选用的甜椒品种：甜杂3号、中椒5号等；半辣型品种：中椒6号、保加利亚尖椒等；灯笼形微辣品种：津椒3号等。
二、焙育吐苗
1、播种期确定越冬茬8月下旬至9月上旬育苗，10月中下旬定植，苗期天，春节前后开始采收。冬春茬为了争取提早上市要培育苗龄较长的大苗，苗龄可掌握在天左右，10月上旬至11月初播种，1月上旬至2月初定植。
2、种子处理播种前晒种12天。用℃的温水浸种，放入种子后不断搅拌，处理15min，之后对凉水，待水温降到30℃左右时浸泡h。再用粗布搓洗干净种皮上的黏质。根据经验，用种子量1%的小苏打掺入后擦搓，洗净效果更好。洗净后将种子装入纱布袋（注意袋子要大些，以便翻动，透气性好，发芽快而整齐），埋于盛有湿锯末的盆中，放置温暖处催芽。温度控制在℃，最好进行变温处理，即一天中适温℃占h，低温℃占68h，或者30℃8h，20℃16h。
每天早晚将种子连袋用温水淘洗翻动1次。经56天后，有50%种子刚刚露白时就应播种。若此时播种准备工作尚未做好或遇到恶劣天气，可将催芽盆移放到℃冷凉处进行蹲芽。
3、育苗床准备栽培一亩温室，需播种床35㎡，分苗床60㎡。
4、播种亩需种子150g，依育苗方式和发芽率而定。播种前对播种床用72.2%普力克水剂倍液喷洒苗床，1㎡用24L药液防治苗期病害。
1m2播种床播种子g。播种时，把催好芽的种子与其56倍的潮湿沙子拌匀，撒播在苗床上，覆土0.51cm，上覆地膜。
5、播后管理播种后管理主要有以下几个方面：
(1)温室管理。根据天气变化和幼苗生长情况进行科学的管理，是培育壮苗的基本措施之一。播种后出苗前不需通风，尽量提高温度，夜间保温，使地温保持15℃以上，20℃左右最好，促进早出苗。出齐苗后，揭掉地膜。从齐苗到露心，要增加光照时间，适当通风降温，白天气温最高不超过30℃，下午降到20℃后再盖草苫，次日揭苫前保持室温15℃左右，地温20℃左右，以促进根系发育，防止地上部徒长。
露心后白天可控制在30℃，下午可控制在22℃盖苫。移栽前23天适当降温，凌晨最低气温在13℃以上，其目的在于延缓生长，积累养分，加强锻炼，为移栽后缓苗创造条件。
(2)覆土、间苗、喷水。平畦撒播时原来覆土很浅，幼苗顶土时要加覆一层细土（35mm），以利于脱壳。齐苗后再间苗，拔掉过密和过弱苗，间距控制在2.53cm。间苗后喷水1次，防止“吊苗”。基质穴盘育苗一般不间苗，但需每隔46天喷1次水，要掌握见干见湿的原则，即基质表面发干就喷，喷匀喷透。每喷2次清水，喷1次0.3%尿素和0.2%磷酸二氢钾混合营养液，并需随时倒盘（调换前后位置），使幼苗生长健壮整齐。
(3)分苗。辣椒苗根系的再生能力比番茄弱，移栽要早，尽量少伤根，以免影响缓苗和花芽分化，降低产量和品质。分苗一般在3叶期进行，营养钵分苗，越冬巷育苗用8cmx8cm营养，冬春巷用10cmx10cm营养钵，分苗后饶1次透水，以利缓苗。
(4)分苗后管理。
(5)温度管理。分苗后应立即采取保温增温措施，一般白天保持在28℃，夜间℃，如白天温度过高时，可适当遮阳，缓苗之前一般不通风。当幼苗心叶开始生长时，逐渐加大通风量，适当降低温度，尤其是夜温，以防徒长。一般白天温度控制在℃，夜间℃，定植前要进行低温炼苗57天。
(6)光照管理。光照不足，植株徒长，花器发育不良，形成短花柱花，对产量将有不利影响。改善光照环境的主要措施：在优化温室结构，充分合理利用太阳光能的前提下，选用透光性好的聚氯乙烯无滴膜，经常打扫保持膜面干净，据测定，膜面有灰尘草屑时透光量减少8%23%；在保证温度的前提下，尽量早揭晚盖草苫多见阳光，即使遇到阴雪天气也要适当揭苫见光。
(7)水肥管理。缓苗后，表土发干时滴浇1次透水。以后就要适当控制浇水，以促进根系发育，直到幼苗34片真叶展开时才浇水。进行23次根外追肥，喷洒0.3%尿素和0.2%磷酸二氢钾的混合营养液。