现在几乎每个家庭都离不开辣椒油，而且市面上买的辣椒油，里面有很多的添加剂，价格也是很贵的，大家也不愿意买，很多人都会选择自己在家里做，自己在家里做的辣椒油，虽然用的材料差不多，但是做出来的味道都是不一样的，其实很多人做出来的辣椒油不香，就是在做辣椒油的时候，忘记了叫“它”，难怪吃起来不好吃呢，这个是陕西人做辣椒油必备的一种东西，看完以后很多人都觉得长知识了。
陕西的辣椒油可以说是最出名的，不管是什么吃的，只要在里面加上一勺辣椒油，立马就变得好吃很多，就算是不喜欢吃辣椒的人，到了陕西以后，他们那里的辣椒油都是可以接受的，因为陕西的辣椒油，并不是特别辣的那种，而是吃起来特别香，今天就告诉大家，正宗的陕西辣椒油的做法，自己也可以在家里试试看。
先买辣椒的时候，如果喜欢吃辣的话，可以买一些不太辣的辣椒，然后再买一些辣的辣椒，把他们两个混合在一起，吃起来又香又辣，特别好吃，但是如果不喜欢吃辣椒的话，只需要买那种不太辣的辣椒就可以了，另外还要准备一些芝麻花生碎和盐，首先就是要烧油，不是把油加热了就可以的，要在里面放一些大料，最好是可以放一些芹菜叶，味道会更香。
芹菜的香味是比较特殊的，有小伙慢慢的把他们炸出香味，然后再把他们全部捞出来，然后分了三次把他们倒入辣椒里面，到的时候还要不停的搅拌，要不然辣椒就会被热油给烫糊了，会影响他的口味的，做好的辣椒，最关键的是在里面加入几滴香醋，很多人都忘了加他，所以做出来的辣椒油不香。
香醋是有提香的作用的，刚做好的辣椒油，可能看上去不是那么红，但是只要把他们放上几天，它的颜色就会越来越红，看上去又越好看，吃起来也越好吃，最关键的就是在里面放一些香醋，就是陕西人做辣椒油的秘方，你们学会了吗？