渐入夏至，不思茶饭，何以解忧，唯有辣椒
随着近日气温升高，会有那么一丢丢吃不下饭的感觉。可一旦翻出了珍藏的辣椒酱，觉得不管是拌什么都能吃的很爽。
辣椒酱的做法三款秘制辣椒酱制作方法—油料辣椒酱、酿制辣椒酱、混合辣椒酱
从原料和配方细分种类，辣椒酱也有十几种。小编替客官总结了一下，基本不过是油料辣酱、酿制发酵酱、熬煮混合酱的三种基本配方的扩展。
油料辣椒油料辣椒酱配方：灯笼椒、朝天椒辣椒粉、二金条辣椒粉、水、熟芝麻少量、色拉油（或菜油）、八角、花椒、桂皮、草果、姜、盐、细砂糖
酿制辣椒酱（发酵）：红辣椒剁、辣椒粉、苹果泥、大酱、洋葱碎、蒜蓉、姜末、豆瓣酱、白醋、鱼露、盐、糖、味精、白酒
混合辣酱混合辣酱（低温熬制）：红辣椒、苹果、洋葱、蒜、姜、西红柿、盐、细砂糖、冷开水、白醋、柠檬汁、橄榄油
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