尖椒也叫辣椒，用尖椒做出来的菜肴有很多，比如尖椒肉丝、虎皮尖椒等等。尖椒的所有做法当种，个人觉得只有一种做法让人吃起来过瘾，这做法也属于地方特色，且直有河南有，只有在河南能吃到。
辣椒的这种做法就是面炕辣椒，所用的食材很简单，只有3样，分别是：尖椒、鸡蛋和面粉。因为有面粉的加入，既能当菜，又能做主食。别看食材仅仅只有这3种，但做出来的味道，吃一次就会上，吃一次就会上瘾，越吃越想吃。具体做法如下：
面炕辣椒圈
食材：螺丝椒5个、鸡蛋1个、面粉适量
调料：盐、味精
制作过程：
1.买回来的螺丝椒用水洗净，将头尾用刀切掉，然后切成圈饭碗里备用（螺丝椒比较辣，做出吃更过瘾，不喜欢池辣的，可把螺丝椒可换成普通的尖椒）
2.在切好的螺丝椒里加入1勺盐、1勺味精，然后加入1个鸡蛋（具体能不能加1个鸡蛋，要根据螺丝椒的多少来决定，如果螺丝椒少，就不需要加1个鸡蛋）
3.将鸡蛋与螺丝椒抓拌均匀后。加入适量的面粉，将面粉同螺丝椒拌匀，使面粉均匀的挂在螺丝椒上
4.锅里加油，比平时炒菜放的油要多一些，将油烧热
5.油烧热后，将辣椒圈放入锅中，用小火煎制
6.将辣椒圈煎定型后，将辣椒圈翻个面继续煎制，直到将其全部煎制成熟
7.将煎熟的辣椒圈装入盘中，上桌食用即可
这种方法做出来的辣椒圈，吃起来有面粉的焦香，也有辣椒的香辣，越吃越好吃，越吃越上瘾。
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