冬瓜蛤蜊汤
配料：蛤蜊冬瓜盐姜葱，
实践
1、买回来的蛤蜊已经吐出淤泥，用自来水冲洗干净即可
2、把适量的水放进锅里烧开，加入蛤蜊，煮至蛤蜊打开，不要使用时间太久
3、蛤蜊出来，不要倒出水，放在碗里，保证汤汁美味的就是用这个汤
4、锅里放少许油，炒香韭菜姜，然后加入刚子煮的蛤蜊水，把底部的泥倒出来，然后加入冬瓜煮到7岁
5、然后加入蛤蜊，煮2分钟
6、最后，加适量盐，滴少许香油，撒上葱或香菜，然后取出锅内。
香辣香干猪肉片
材料：干豆腐（烟熏豆腐片）克，芹菜克，牛里脊肉克，豆豉1小撮，大蒜3片，青胡椒粉，小米椒3个，植物油，盐，剁椒，生抽，老抽，白胡椒和鸡精为宜；
方法：
1、清洗所有需要的原材料准备好并切割备用；
2、牛腩切成薄片（最好用锋利的切片机），加入10ML生抽，少许淀粉，拌匀，腌20分钟；
3、用更多的油加热锅大约30ml并加热，加入腌好的肉片，炒至变色，移走并放在一边；
4、锅底留油，加入龙虾酱，炒至香，加半碗水，盖上锅盖，焖2分钟，加一茶匙盐，炒匀；
5、加入青红辣椒，炒匀，然后加入芹菜，炒匀，拌入5ml生抽，5ml老抽，炒匀；
6、最后不加鸡精、白胡椒，炒匀
芹菜炒猪心
材料：猪心一半，芹菜克，姜，大蒜，料酒，胡椒粉，鸡粉，生抽，小米胡椒
方法：
1、切断猪心血管，於血液，切成薄片，加入适量料酒，胡椒粉，拌匀，腌30分钟；
2、芹菜叶子根，洗净，切成3厘米左右长段；蒜茸拍松，去皮切丁，姜蒜切末；
3、在火锅里放油，加入腌猪心，用大火炒至心变色再继续两分钟；
4、姜蒜炒香；
5、加入芹菜炒1分钟；
6、加入适量盐，炒匀，然后加入小米椒和生抽和鸡粉炒匀，然后用腌菜炒肉丝
配料：泡菜块、猪肉片、青红辣椒、香菜、干辣椒
方法：
1、准备好泡菜疙瘩，切去多余的根，用水冲洗多次，洗净。
2、把腌菜切得像土豆丝一样，切得不要太薄，然后用水浸泡5分钟左右，然后漂洗两次。
3、把锅里的油加热，把油加热到60%，把葱和干辣椒放入锅中，然后把准备好的肉丝放入平底锅，煎至变白，滴几滴料酒就可以去掉腥味。
4、将腌菜片放入锅内，用大火炒几下，这时，需要几滴水。炒到切掉的时候，可以撒些青椒、红椒丝或香菜切块，以配合颜色。
5、记得在离开锅前点几滴芝麻油，倒几滴锅醋，不一会儿，整个厨房就充满了炒咸菜的味道，用一碗小米粥，你可以自己蒸大的白馒头，你怎么能得到一个芬芳的词。
黑木耳
配料：干木耳、面粉、盐、芝麻油、小米麻辣、生抽、蚝油、香菜、洋葱、糖
实践
1、首先，我们需要准备一把干燥的木耳，将干燥的木耳放入温水中，在木耳上进行泡发20分钟不超过两个小时，否则木耳中的细菌就会生长。浸泡木耳后，我们需要在木耳中加入两勺面粉和半茶匙盐，然后用手洗木耳。
2、开水后，在锅内加入半壶水，将浸泡过的木耳加入沸水中，用大火木耳焯水8分钟，当木耳完全焯水后，迅速将木耳从沸水中取出，放入冷水中冷却，这将使木耳味道特别脆。
3、在木耳准备好之后，我们需要准备一小撮香菜，将香菜切段清洗备用，然后准备一个洋葱，切成葱丝，再准备一些大蒜和辣小米，把切末放入碗中备用。
4、准备一个小碗，在小碗里加入准备好切碎的大蒜和辛辣的小米，然后加入一茶匙盐、两茶匙生抽、一茶匙蚝油，最后加入5克糖、少许芝麻油，搅拌均匀，做成调味酱。
5、然后在木耳中加入准备好香菜和洋葱，与木耳混合，加入准备好调味汁，将碗中所有原料均匀混合，让木耳静置两小时，一道美味冷拌木耳菜就可以吃了，木耳之后用来做粥，真的很爽口。
金针菇
材料：金针菇、鸡蛋、淀粉、十三香、盐、熟的芝麻、植物油
实践
1、用刀将金针菇下的老根切掉，然后用手将金针菇撕成小块，用水浸泡，洗净，挤干。
2、根据自己的口味，加入适量的盐和十三种香料，搅拌均匀，腌制调味。
3、在一个碗里敲入2个鸡蛋，快速搅拌，搅拌均匀，然后倒入一个大平底锅（盛鸡蛋液的盘子要比金针菇大，否则金针菇在里面不会展开，很容易破碎）
4、将腌制好的金针菇放入蛋液中，轻轻来回转动，使金针菇均匀地被蛋液覆盖（将金针菇蛋液晾平，否则背面的淀粉不会均匀染色，影响煎炸效果）
5、将金针菇用蛋液稍微盖上一点，然后放入淀粉盘中，来回摇动，这样金针菇就可以挂在淀粉上了。
6、锅中加入适量植物油，加热至50%，将涂有淀粉的金针菇逐个放入油锅中煎，煎几秒钟，用筷子搅拌，来回翻炒，煎出金*色的油，取出油（用筷子搅拌，防止金针菇粘在一起，把面条来回翻炒，使金针菇炒得更均匀，油加热后，需要用小火油炸，金针菇又嫩又热，炸起来太大了）
7、把炸好的金针菇放进锅里再煎一次，把油拿出来放在盘子上，撒上煮熟的芝麻，这个炸金针菇已经做好了，至于调味料，我选择传统的中国-13香味。
芦笋酱油藕丁
方法：
1、莲藕洗净后，取出皮切成1.5cm见方丁，芦笋去皮切成小块，鲜红椒切成大丁，大蒜切成小块
2、把莲藕切碎，用水浸泡两分钟，去藕
3、炒锅烧油，加入蒜茸和红辣椒丁爆香和莲藕丁一起炒
4、一分钟后，加入芦笋，一起炒，加入适量盐，一勺老干妈和少量生抽，翻炒均匀，然后炒干豆腐
配料：药芹、豆腐干、盐、鸡精。
方法：
把豆腐晾干，切成条状。有些人喜欢药物芹切段（有些人喜欢药物芹焯水），开水后的药芹味道很小，我觉得这药芹很嫩，不是焯水。我也要焯水。)
炒锅烧油，先加盐，再加豆腐干炒，这样豆腐干的味道就不会碎了。
三，煎至金*，倒入药芹翻炒。
4倒一点开水，（倒入开水使芹鲜嫩，青翠。)大火烧开后，洒上鸡精，就可以出锅了。
虾头焖白菜
方法：
1、把虾头切掉留着
2、把叶子的大白菜放一边，把茎和叶切成块备用
3、烧热锅中的油，加入虾头，炒虾油，边煎边压
4、炒至有明显香味，去掉虾头，虾油
5、用锅里剩下的虾仁油，倒入大白菜茎，炒至软身
6、加入卷心菜叶子炒匀，倒入虾头炒匀
7、加入生抽，蚝油炒匀
8、加点盐和胡椒粉调味
9、然后加入适量的水，煮一点，直到卷心菜尝起来
炸馒头片
实践
1、剪切馒头片，他们太薄，不容易粘贴，如果他们太厚，他们在中间不脆，切完馒头片后，放在一边备用，往碗里加水，加点盐，搅拌均匀，把切好的馒头切片浸入盐水中，放在一边。
2、当油热50%时，用小火在锅里煎馒头片，油炸时，记得用筷子翻边，否则很容易炸，当油在两边金*时，可以把他从锅里拿出来，过滤油，冷却食用。
炸豆腐
材料：一盒豆腐（G）、一个葱、四个大蒜片、姜片、三片红辣椒、李锦辣椒酱2汤匙、少许水粉、少许盐和少许鸡粉；
实践
1、豆腐切成8毫米左右厚的薄片，表面均匀撒盐，放半小时以上，让其充分尝起来，沥干水分；
2、把大葱切成丝，把蒜切成片；
3、擦去豆腐表面的水，煎至金*，翻面，煎至另一面金*；
4、在同一锅中，将葱、姜、蒜、辣椒放入炒好的豆腐油中，翻炒至香，然后倒入豆腐中，加水半份豆腐；
5、加入盐、鸡粉、辣椒酱，等水烧开，盖上锅盖，转小火慢炖8-10分钟；
6、开盖，大火，倒入水淀粉收集果汁
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