家常菜，就是那种吃多了觉得有点腻，久不吃又特别想念的菜肴。同一种食材，不同的人可以做出不一样的味道。我家做得最多的家常菜，就是辣椒炒肉、清蒸鱼、红烧茄子、芹菜炒香干。工作日外卖吃多了，会特别想念这些家常菜，每次吃外卖都觉得味道少了点什么。今天周末休息，就给家人做了这道芹菜炒香干，香辣可口，特别下饭。
如果说鸡鸭鱼肉属于大菜的话，那么芹菜炒香干就属于家常菜中的小菜。芹菜和香干是一年四季都可以买到的食材。这道菜，在我们老家做出来的味道会偏辣一些，而有些地方做出来的味道偏清淡，但不管香辣口味，还是清淡口味，只要芹菜香干两种食材一搭配，味道都不是盖的。而且这道菜营养丰富，芹菜含有大量的粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，香干富含蛋白质和钙质，香干的豆香味，配上芹菜的特殊香味，真是绝了，营养又下饭。
如果你跟我们家一样，喜欢吃香辣口味的芹菜炒香干，有一个配料一定记得放，那就是郫县豆瓣酱，浓浓的豆香辣味，跟芹菜、香干一起炒，汁汁入味，香辣又下饭。香干和芹菜都比较难炒入味，因此在炒这个菜时，可以适量加一点温水，稍微煮一煮，让芹菜和香干充分吸收豆瓣酱的辣香味。整个烹制时长大概十来分钟，做法简单又快手，特别美味，大家可以试一试。
食材：香干4块、芹菜3根、小米椒3个、大蒜3个。
配料：郫县豆瓣酱、白糖、蚝油、酱油、盐、食用油。
1、豆干切片，芹菜摘掉叶子，将芹菜梗切小段，小米椒斜切，大蒜切薄片。
2、锅里放油，放入适量郫县豆瓣酱炒出红油，再放入大蒜和小米椒炒香。
3、放入芹菜段炒匀，炒至微微变软。
4、接着放入香干，跟芹菜混合均匀，加半汤匙蚝油和少许白糖。
5、围少许温水稍微煮一会，让芹菜和香干吸收辣味，汤收汁后加盐调味，即可出锅。
如果你喜欢吃香辣口味的家常菜，试一试用芹菜和香干一起炒，加点豆瓣酱，香辣可口，解馋又下饭，我家隔几天做一次，每次做这菜都嫌米饭不够吃。
三脚喵吃货的小贴士：
1、香干比较硬的话，稍微切薄点，煮久一些更入味。
2、如果不喜欢吃辣的话，可以不放郫县豆瓣酱和小米椒。
图文原创，抄袭必究！我是三脚喵吃货，喜欢吃喝玩乐，如果你也是一个小吃货，可以