酸辣粉是四川地区的传统特色小吃，是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者。酸辣粉深受大家的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香，吃起来真是过瘾，现在的在天气也冷了，吃一碗酸爽香辣的粉，对于吃货们来说就是一件幸福的事情。
酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;今天教你在家也能做出地道美味的“酸辣粉”，酸辣爽滑，Q弹有嚼劲，味道绝对超出你的想象哦。
酸辣粉的用料如下：
红薯粉条克、大蒜五瓣、醋三勺、盐适量、生抽两勺、老抽半勺、蚝油半勺、麻油半勺、葱适量、辣椒粉适量、干辣椒一个、芝麻适量、孜然适量、香菜适量、青菜两颗、胡椒粉适量、糖适量、鸡精适量、食用油适量。
酸辣粉的做法步骤如下：
步骤1
孜然、芝麻、葱花、蒜末、辣椒粉、辣椒段放入碗中备用。
步骤2
锅中热油，待油温冒烟浇在上面，爆出香味。
步骤3
依次加入生抽两勺、半勺老抽、一勺糖、适量的盐、三勺醋、半勺盐、半勺半勺麻油、蚝油。
步骤4
搅拌均匀即可。
步骤5
煮粉条的时候顺便把青菜也烫熟，根据个人喜好添加蔬菜。
步骤6
粉条至透明捞出放入调好的料汁里，放三大勺热汤，搅拌均匀，撒上香菜葱花即可。
步骤7
美味的酸辣粉就制作完成了，天冷的时候来上一碗别提有多过瘾了。
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