在我们日常生活中，茄子是我们比较常见的一种蔬菜，有许多的朋友都喜欢吃它，她的营养价值也是非常高的，那您知道油焖茄子怎么做吗?茄子的营养价值有哪些呢?女人吃茄子的好处又有什么呢?感兴趣的朋友请看下文吧。
油焖茄子的做法
1、茄子洗净，改刀成一寸左右条状。姜片，葱花切好备用。
2、锅里加入大量食用油，加热。将茄子倒入过油。到茄子明显缩小时捞出沥油。
3、锅里留少许的油，放入姜片煸炒出香味。
4、加入老抽，生抽，少量的盐，糖稍多一点和水煮开。
5、倒入过油后的茄子，稍稍翻炒。加盖焖一下，然后收汁。
6、加入葱花，淋少许熟油。装盘即可。
7、装盘即可。
茄子的营养价值
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
4、茄子中维生素P的含量很高，每克中即含维生素P毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
5、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
6、茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维生素C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
7、每克茄子含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核*素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。
女人吃茄子的好处
1、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
3、消肿止痛
茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。
4、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
5、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
6、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
7、清热解*
用于热*痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
结语：通过以上的介绍，大家对茄子的相关知识是否有了更多的了解了呢?女人吃茄子具有抗衰老、治疗冻疮、消肿止痛、防治胃癌、降血压、保护心血管、抗坏血酸等好处，所以常吃茄子对身体是有益的，以上小编还介绍了油焖茄子的做法，大家可以尝试一下哦。