在人们居家的日常生活中，辣椒油的用处可以说再普遍不过了，但是辣椒油确实是拌菜喝汤的主要增加味道来源。好的辣椒油香而不腻，辣而不烈，辣味直接而烈度含蓄，让你吃过辣椒油拌制的菜肴之后身体出汗而又浑身通泰。今天就教大家自制油泼辣椒酱的做法，自己做的放心，又香又入味！
平时就好那口辣味，吃什么最好都加上些辣椒油提提味。夏天最爱弄点凉拌菜，准备一罐又香又红的辣椒油实在太重要了。每次去家门口的那家牛肉拉面馆，就对她放在桌上的那罐子辣椒油迷恋不已。三个字，红！香！辣！做口水鸡，吃汤面，吃炒饭，无论是吃什么都要放上一点，又香又辣超好吃。
辣椒油绝对还是自家熬制的好，比超市买的一瓶瓶的可要强得多，好吃的多！做辣椒油大家一定有很多不同的做法，我做的这个配方香的很，颜色够红，也不能算太辣。自制的辣椒油保存一周后香料的味道会被进一步的激发出来，味道会更浓郁。简直就是好吃的不得了。非常安全健康的自制麻香油泼辣子诞生了。居家必备，送礼佳品
首先我们需要把辣椒面，花椒面，白芝麻盐，五香粉这些调味料倒入到不锈钢的盆中，然后把它们搅拌均匀。
锅中倒油，等油温四成热的时候，把锅中1/3的油倒入到不锈钢盆中，然后再次把食材搅拌均匀，让辣椒激发出它的香味，等油温到七成热的时候，再倒入1/3的油，利用高油温激发食材的香味，最后关火，直到油温降下来之后，再倒入最后的1/3，我们在倒油的时候一定要边倒边搅拌，这样才能使辣椒油更均匀，而且不会糊，吃起来的味道也更好吃。