世界这么大，我想出去走走，品尝各地美食。大家好，我是美食原创作者杨岐山，将每天给大家更新更多的美食原创作品。
其实我们经常感叹，日复一日，年复一年，时间过得真的特别快，转眼已经到了年的5月中旬了。气温因为立夏的到来在快速的升高，有些地方已经达到了三十几度的高温。到了中午的时候，那些高温地方的人们只要稍微的运动一下，就会觉得汗流浃背。不得不说，外面的太阳也是比较*辣的。
很多人喜欢在夏天的时候开着空调吃着冷饮，然后在吃着饭。有时候，连饭都不是很想吃，主要是天气真的太热了。我们自己也比较清楚，夏天喜欢吃的就特别的少了。但是有这么一道菜始终不会被嫌弃，那就是辣椒炒肉。这道菜特别的下饭，今天给大家介绍的辣椒炒肉和大家平常的不一样，感兴趣的朋友可以直接往下看。辣椒炒肉看似简单却不平凡，比大鱼大肉下饭，夏天吃酸爽。
大家对于辣椒肯定不会陌生，辣椒不仅可以做成菜，其实辣椒也可以是一种调味品。在生活当中甚至于说在厨房当中是比较常见的。不可忽视的是辣椒的品种特别的多，有些特别的辛辣，有些却比较寡淡，一点味道都没有。辛辣的辣椒可以刺激人们的舌头，从而就可以提高人们的食欲，所以说很多人觉得在增肥的时候，会适当的多吃辣椒。
一些医药方面的专家对辣椒进行了相关的研究，最终得知辣椒能够缓解人体的胸腹部的疼痛，而且还可以杀死人体内的一些寄生虫，并且可以积极的预防并且控制人体的的一些疾病的产生。看到这里大家是不是觉得，一颗小小的辣椒，作用竟然这么神奇呢，估计很多的朋友就有下班就去买辣椒的欲望。
今天中午做了一道家常菜，估计很多朋友都比较喜欢吃的，所以就推荐给大家。这道家常菜就是我们所说的辣椒炒肉，吃起来又香，而且还特别的辣，喜欢吃辣的朋友肯定会觉得它其实比大鱼大肉还要好吃。
在吃辣的朋友心目当中，他们觉得只要吃上辣椒，不仅可以开胃，而且还可以下饭。现在辣椒也慢慢的开始上市了，价格相对来说也不贵，如果说有朋友喜欢买的话直接去菜场或者是去超市就可以购买到了。选择辣椒的时候，还是要注意下的，一定要挑选好，否则效果会达不到，还会影响您的食欲。
在做辣椒炒肉的时候，大家肯定要将食材给准备好。首先需要准备辣椒，猪肉，一些调味品，像葱，姜，蒜生抽，老抽等等。
当我们去市场挑选好肉的时候，就直接把肉买回来了。但是要注意，千万不要让市场上的人用机器切，那样的肉真的不是特别的好吃，说到底是没有肉味了，自己切肉的时候可以切成块或者是条。辣椒在这个时候也需要清洗干净，然后再将辣椒切成丝，准备的姜蒜等等都需要切成末。
首先我们可以打开火，起锅，然后将锅烧肉以后放入油，等油热了以后在倒入猪肉，需要的是不断的翻炒，直到猪肉也熟了，并且已经开始出肉油的时候，及时的将猪肉给盛出来放在一边，等到下面再用。
其实这个时候锅里面还是会有点油的，我们在到适量花生油，等到油熟了以后，在锅里面放入一点姜末，蒜末等等的调味品，将这些调味品炒出香味。
再及时的再倒入辣椒，大火的快速的不断搅拌的翻炒，最后再撒一点糖。当辣椒炒到八分熟以后，再放入辣椒丝，肉丝，再倒一点生抽，老抽继续不断的搅拌翻炒，一点要看锅里具体的情况，等所有的肉菜等都熟了，再出锅就可以了。
很多朋友会问炒辣椒的时候为什么需要放一点糖呢？其实在放糖的过程当中就是为了让辣椒可以更加的鲜嫩，让肉吃起来也比较美味。估计很多朋友也比较清楚，糖其实是用来提鲜的，也就是我们所说的提味的作用。
朋友们要记住的却是炒辣椒的时候一定要将辣椒炒熟，生辣椒千万不要吃，吃了的话可能会对肠胃造成不适，甚至于说会出现拉肚子，腹胀等等情况。虽然说辣椒对人体有很好的作用，而且吃起来比较下饭，提高食欲等等。但是生辣椒肯定会有适得其反的作用的。
看到辣椒炒肉出锅了，大家是不是特别的心动呢？这样看来的话，做起来也是比较简单的，喜欢吃的朋友们可以直接尝试一下。夏天天气比较炎热，爽口下饭的辣椒炒肉帮您提高食欲哦。
带上包，去寻找各地美食。很高兴大家欣赏自己的原创美食文章，希望大家能够喜欢！
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