在家自制番茄米线,美味香醇,味道好极了 [复制链接]

番茄米线因为有独特的酸甜口味，很受人们的喜爱，有好多人认为番茄米线里边不就是添加了番茄酱嘛，从字面理解是，但是真正品尝起来却不是我们都知道的番茄酱。蕃茄酱有很多种，但是里面确实含有番茄素特别多。吃起来闻起来都是番茄味，里面真正的番茄真是少之又少，有的里面一点番茄都没有，那么我们今天就教大家自己制作纯正的番茄味米线。

番茄又名又叫西红柿，我们选用熟透自然成熟的番茄，颜色是较深红的那种，催熟番茄不建议使用。番茄两斤清洗干净，锅内把水烧开后关火，把洗好的番茄放置到里边翻转烫制，这个时候番茄的表皮就会出现褶皱，我们把番茄捞出来，很容易就把番茄的表皮去掉，去掉表皮后的番茄，切成块儿，放入料理机内，打成番茄酱，倒出备用，米线清水浸泡四个小时后备用。

准备大蒜末克，食用油一斤，成品番茄酱克。热锅倒入食用油，油温升至度时放入蒜末炸香。大蒜炸至金黄色后，我们倒入我们自己动手制作的番茄酱，小火熬制20分钟，在这20分钟内要不停的搅拌，20分钟后再倒入成品番茄酱，熬制三到五分钟即可关火，再放入克白糖搅拌番茄酱就做好了。锅内烧热水，水面冒热气时，我们依次放入番茄酱两勺，豆皮丝，海带，豆芽，金针菇之类的食材。再放入我们泡着好的米线，水开煮至三分钟，再放入鸡精，味精，白糖，食用盐，生抽，老抽，蚝油就可以出锅了。根据个人的喜好，可以加入麻酱，辣椒酱，香菜等。

番茄米线现在就制作好了，番茄酱一次用不完，装在矿泉水瓶中放入冷藏可以随时使用，这款番茄酱可以用于炒饭早餐三明治之类的用途，比市面上成品番茄酱更加香醇浓郁。以上就是今天的番茄米线的教程，喜欢的大家可以动手尝试一下。