现在人都讲究养生，怕吃肉胖。今天的这道番茄炖鱼你想吃就吃，撑死都不怕胖。记得小时候，只要餐桌上有这道菜，我就用里面的汤和着米饭吃，偶尔的时候再加上点辣椒酱，真的是超级无敌的人间美味。霸州现在猪肉价格已超过22元一斤了，好在还有吃不胖的鲤鱼，让我们吃点荤腥。
最近鱼做多了，有点不知道还有怎样吃了。好在我看到一本食谱，里面的菜肴大部分小时候妈妈做过，都是一些家常做法。而且做法也适合新手哦！如果你在外漂泊，吃惯了餐馆菜，不妨看看这本书，先不管能不能做出来，光看着这些菜谱，也可以解一解思乡之情。
都说要攥住一个人的心，就要伺候好他的胃。自古家常便饭最暖心，在异乡的人，看到家乡的车牌号都要看半天，猜一猜这是家乡那里的车，他来这里干嘛？是旅游还是出差，想一想如果你做得一手家味道的菜，会有什么事。现在娶妻难，这厨艺算是您的加分项了。
材料：鲤鱼1条（约克）、番茄克；植物油、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精。
做法：1.鲤鱼宰杀，去鳞、去鳃，洗净，切块，加适量盐腌制；番茄去蒂，洗净，切块。
2.锅内放适量植物油烧热，放入鱼块煎至微黄，加入番茄及蒜末炒香，并加入适量沸水，以小火焖煮10分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
是不是做法挺简单的，如果你剪不好鱼，也可以在鱼身上拍一点面粉，下锅炸定型，出来效果也不错的。鱼不限鲤鱼，鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼都可以能这种方式制作，其中鲫鱼做出味道最好吃。我有幸在家乡佳木斯市吃过用大马哈鱼制作的番茄烧鱼，那味道都过去十几年了，还是念念不忘。
河鲤“鲤拐子”，生活于江河、湖库等松软底层和水草繁杂的水系，以蚌、虾、昆虫幼虫等为食，偶尔也会吃水草或藻类。
中国人并没有因为传说鲤鱼将会为龙而对它网开一面，照样是大快朵颐地啖食它的肉。有人做出来的鲤鱼腥，去筋、把鱼腹的黑膜撕去然后用流动水冲洗干净，这样鱼做出的鱼不腥。去筋的方法非常简单，就是在鳃底向后约一指处及鱼尾向前约二指处，分别直刀切入，此时便见靠脊背的鱼肉中有一线头，用手轻拍鱼身，线头便会稍稍露出，再慢慢抽出便成。
