北京治白癜风的儿童医院 https://m.39.net/disease/yldt/bjzkbdfyy/今天给大家分享武汉热干面的制作方法，热干面制作简单快捷，麻辣鲜香，很受年轻人的喜爱。首先准备材料：高筋面粉，碱面，盐，芝麻酱，酸豆角，榨菜，绿豆芽，黄瓜，胡萝卜，白糖，去皮花生米，菜籽油，酱油，香叶，八角，桂皮，小茴香，花椒，辣椒面。第一步：准备高筋面粉克，加入2克碱面拌均匀，另外称克清水加入3克盐化开后加入面粉中，和成面团，自然醒发15分钟后，用压面机压成细面条，煮至8成熟捞出风扇吹凉加少许熟油拌均匀即可。第二步：称2克香叶，2个八角，3克桂皮，1.5克小茴香，2克花椒配少许姜洋葱用克菜籽油小火熬制出香味。准备辣椒面50克，用熬制好的香料油克烧至6成热浇在辣椒面上即可。第三步：准备芝麻酱克，加入剩余的克香料油搅拌均匀。黄瓜，胡萝卜，酸豆角改刀切丁，绿豆芽焯水过凉，去皮花生米炸熟用刀拍碎待用。材料都准备好开始出成品，水烧开将面团放入烫一下即刻捞出，加入酱油，白糖，辣椒油，芝麻酱搅拌均匀，表面撒黄瓜丁，胡萝卜丁，酸豆角，花生碎一份好吃的热干面就做好了。-注意事项-1.热干面的面条制作的特点是要加碱面，最初是因为武汉当地天气比较热，怕面条发酸变质。2.面条第一次下锅煮至8成熟即可，中间有明显白芯，煮得太熟影响口感。3.胡萝卜丁可以煮熟，酸豆角和黄瓜丁直接就可以食用。4.因为酸豆角，榨菜都是咸口的，拌面一般不用再加盐适量加一点酱油或生抽即可。5.第一次煮好的面条放置在木头案板上，可以吸收多余的水分，再用风扇吹凉后加油拌匀，如果面条含水量大或者加油太早，口感不劲道。传播推广小吃文化，每天更新餐饮小吃技术配方，欢迎喜欢的朋友交流分享靓点餐饮原创首发
