北京看白癜风一般多少钱 http://pf.39.net/bdfyy/tslf/241225/a2uuuyu.html大家好，如今已经进入8月，8月的茄子已经完全长熟，这时茄子刚刚上市，味道非常好吃。刚上市的茄子，主要被分为两种，一种是长茄子，一种是圆茄子，面对这两种茄子的时候，我更喜欢购买长茄子，因为长茄子用来炒的话，味道更好吃一些。但是圆茄子味道也很不错的，只是不太适合用来炒，用来煮和蒸的话，比长茄子会更好吃，这就看个人喜好，喜欢吃长茄子的就买长茄子，喜欢吃圆茄子的就买圆茄子。虽然两种茄子有形状上的差异，但是在营养方面，其实都是差不多的。1、在茄子中所富含的丰富营养，具有蛋白质、脂肪碳水化合物等，这些都是非常高的，还有一些微量的元素也含有，只是那些微量元素比较低，最主要的营养成分就是碳水化合物了。茄子中所富含的碳水化合物，有很好的抗衰老作用，以及降血脂等等作用，能很好的保护我们的心血管，降低胆固醇。虽然茄子营养也好吃，但是在对茄子食用的时候，一定要注意了，茄子是不能生吃的。因为茄子中有一种叫做龙葵碱的物质，如果不把茄子完全做熟的话，这种物质就会残留到茄子内部，人体如果摄入过多的话，就会引发中毒，头晕、恶心最为常见。2、给大家分享了这么多的知识，你有没有想学习一下，炒茄子的方法呢？在炒茄子的时候，很多人都说自己炒出来的茄子，油腻不好吃。炒茄子油腻，是很多人都经常遇到的，最主要的原因就是，很多人都喜欢把茄子直接入油锅。茄子是很吸油的，里面的物质就像是棉花一样，不管你放多少的油，都会给你吸干，难怪你炒出来的茄子太油腻。所以呢，今天我就给大家分享一个，饭店中炒茄子的方法。我的大伯就是开饭店的，他做出来的饭菜，在当地很有名，一直受到人们的夸赞。炒的茄子更是一绝，我每次去大伯家饭店吃饭的时候，都会点上一份炒茄子，茄子不仅不油腻，还很入味，而且不发黑。3、有这样一个会做饭的大伯，当然要跟他学上两招。所以炒茄子也是我比较拿手的，这些是在大伯那里学来的，虽然我做出来的味道，比不上大伯所做的，但是味道也不差。在炒茄子之前，我们要多加一个步骤，对茄子进行处理，就是这样一个步骤，能让茄子在炒的时候，不油腻、不发黑。首先我们准备两个茄子，把茄子洗干净后，滚刀切成块状。此步骤，茄子皮记得要保留一下，茄子皮营养是很丰富的，切好以后的茄子，要放入清水中，并加入一勺的白醋，给茄子浸泡上10分钟。用白醋水浸泡过后的茄子，能让茄子在遇到氧气的时候，不会因氧化而发黑。4、趁着这个时间，我们要准备一些大蒜，切成蒜末备用，再准备几个小米辣，切成辣椒圈。然后把切好的蒜末、小米辣，装入小碗中，再加入生抽两勺，蚝油一勺，白糖一勺，最后加入老抽半勺，少许清水融合搅拌均匀，做成调料汁备用。用准备好的料汁去炒茄子，能让茄子在烹饪的时候，变得更入味，茄子也更容易吸收调料中的味道。等茄子浸泡好以后，需要把它控干水分，装入大盆中。接着加入一大勺的食盐，给它抓拌均匀后，让茄子再腌制上10分钟，把茄子中多余的水分腌出。等茄子腌好以后，需要用手对其用力挤压，将茄子中没有腌出的水分挤出，这样茄子在炒的时候，就不会吸油了。记住还要往茄子中加入一勺生粉抓拌均匀，让每一块茄子表面都能裹上生粉。5、往茄子中加入生粉，能让炒出来的茄子口感，变得更润滑。然后起锅，锅中不用加入食用油，直接把准备好的茄子，全部加入到锅中，用干锅煸炒上一小会儿。等茄子完全炒软以后，我们再往锅中加入少许的食用油，油不需要加入太多。茄子先用干锅炒软，再加入食用油去炒，茄子内部就不会吸油，这样茄子口感吃起来就不油腻。等茄子完全炒熟以后，我们要把提前备好的料汁，全部加入锅中，给它翻炒均匀后，大火将料汁烧开。接下来只需让茄子在锅中，继续焖上两分钟左右，等汤汁快要收干时，即可把炒好的茄子，出锅装盘进行食用。今天的知识分享就到这里了，做出来的茄子是鲜香爽滑，还特别入味。这道茄子属于红烧茄子，我制作的方法，和你的做法，是否有不同之处呢？如果你也喜欢这样的茄子制作的话，那么就去尝试一下吧，看一看做出来的茄子口感，是否很好吃。
