今天给大家分享一下秘制辣椒酱的做法，非常的简单！原材料：红辣椒、小米椒、瘦肉、姜、食用油、盐、干黄酱等
1、准备3千克的红辣椒，用流水冲洗干净，放在一边晾干水分。
2、准备克的小米辣椒，同样用流水冲洗干净，晾干水分备用。
3、晾干水分的红辣椒去蒂，切成细丝，注意这里红辣椒不用去籽，然后再剁碎。
4、晾干水分的小米辣椒，去蒂，用刀切成辣椒圈，放入碗中备用。
5、准备适量的瘦肉，清洗干净，先切成薄片，再用刀剁碎备用。
6、锅中倒入适量的食用油，放入肉末翻炒至变色，放入姜末，炒香香盛出。
7、锅中倒入2千克的食用油，油热后倒入剁碎的红辣椒和小米椒圈，中小火翻炒。
8、过程中要不停地翻炒，待辣椒熬制半小时后，倒入炒好的肉末翻炒，继续熬制15分钟。
9、加入适量的十三香、盐30克、白糖、白酒，搅拌均匀后，放入2袋干黄酱，充分炒匀即可。
这样一锅香喷喷的秘制辣椒酱就做好了，等自然放凉之后，装入无水无油的瓶子里，随吃随取，非常方便！本文由鹏鹏谈美食原创，欢迎
