一些家常菜品只要掌握好了方法，做出来以后味道会非常好的，比如说素炒茄丁和炒面筋，蒸丝瓜和炒肉末味道都是非常不错的，做法也很容易了解，所以顺便来看一下操作方法吧。
素炒茄丁，准备适量的蒜和少量的花椒，小白糖和两勺生抽以及适量的干辣椒，再准备一个圆茄子，将大蒜的外皮剥去然后弄成片状，再把圆茄子用刀切成丁状，然后放入盆里面接着往盆里倒入适量的盐，先腌上几分钟然后再把水分挤干净，炒锅里面放入一些油烧热，再倒入花椒和辣椒以及蒜片用小火炒一下，再把弄成丁状的茄子放入锅里，炒至茄丁完全熟透再倒入一些生抽和适量的盐极少量的糖，翻炒均匀就做出美味的素炒茄丁。
韭菜芽茭白炒面筋，准备适量生抽和少量的味精，一两韭菜芽和一两茭白以及二两面筋，把韭菜芽弄干一些然后再切成段，再将准备好的茭白剥掉外壳，放入水里面弄干净一点，把面筋撕开放在一旁待用，把茭白放在案板上切成粗一点的丝，这把弄好的面筋放入清水锅里焯一下然后再捞出来，锅里放入一些油加热再倒入弄好的茭白和焯好的面筋炒均匀，再倒入适量的生抽用锅铲快速的翻炒几下，将已经切好的韭菜芽放入锅里面炒均匀，然后加入一些盐和味精，用锅铲炒均匀以后就可以盛出来了。
粉丝蒸丝瓜，准备六份蒜和适量的生抽，少量的油和盐，适量的粉丝和两个丝瓜，把所有的食材都用水清洗干净，再把粉丝放入开水里面焯一下，然后捞出来加入冷水里冷却一下，控干净水份以后铺在盘子底下，将丝瓜的外皮削去然后弄成段状，铺在粉丝上锅里面倒入适量的水烧开，然后把弄好的丝瓜粉丝放入蒸锅，蒸上六分钟以后，再淋入适量的蒜泥和生抽，继续蒸上六分钟就可以出锅食用了。
茄子炒肉末，准备适量的老干妈辣椒酱和一勺蒜末，一块瘦肉和两根茄子，把瘦肉放入水里弄干净一些，然后用刀切成小丁状再把蒜用刀切成蒜末，将茄子放入清水里面弄干净一点，然后放入水里面泡一下，锅里面放入一些油接着倒入蒜粒和肉末炒散，再把弄好的茄子放入锅里炒一会儿，用锅铲快速地煸炒茄子让茄子能充分的吸油，把茄子炒软以后再倒入适量的盐和老干妈辣椒酱调味，用锅铲翻炒炒熟以后再出锅，装入盘子里就可以上桌食用了。
橄榄菜炒包心菜，准备适量的味精，再准备一些橄榄菜和适量的包心菜，将这两样食材都放入水里，然后弄干净一些再用手把菜撕开，往锅里面倒入一些油烧热，接着再倒入清洗好的包心菜翻炒一会儿，再往锅里倒入一些水翻炒至熟，接着倒入适量的橄榄菜炒均匀，再加入一些盐和适量的味精，用锅铲快速的翻炒均匀，然后就可以盛出来了端上桌上桌品尝了。
清炒葫芦，准备适量的蒜和少量的油和盐，将葫芦的外皮去除干净然后再弄成片，锅里放入适量的肥肉然后快速的炒出油，倒入蒜末用锅铲快速地炒出香味，接着倒入葫芦，然后放入一些盐和少量的生抽，把葫芦炒熟以后，临出锅前再放入一些味精，然后就可以盛出来装入盘子里，上桌食用了这样炒出来的葫芦非常的美味，很有营养吃起来味道也非常的美味。
杏苞菇炒韭苔，准备三个干辣椒和适量的蒜，少量的味精和适量的姜，两个杏鲍菇和适量的韭苔，把杏鲍菇放入水里弄干净一些，然后切成斜刀片再把韭苔弄成段状，切成丝再把干辣椒切成段，然后再把蒜弄成片状，锅中倒入一些油用小火加热，再倒入切好的杏鲍菇片然后用小火翻炒，炒至两面都变色再盛出来，往锅里放入少许的油加热以后放入花椒和姜丝以及蒜片，用锅铲快速的炒香然后再下入韭苔，用锅铲快速的翻转均匀，再倒入弄好的杏鲍菇然后放入一些盐，倒入适量的味精翻炒几下，就可以出锅食用了。
豆干炒西芹蒜苗，把这几样食材都放入清水里弄干净一些，然后再把豆干儿控干净水切成条，再把芹菜去掉芹菜叶也切成片状，接着把蒜苗弄成段状往锅里面放入一些油加热，然后倒入豆干炒至变色接着放入芹菜和蒜苗炒均匀，倒入一些盐和味精调味，再用锅铲快速的翻炒均匀，这样就可以盛出来装入盘子里上桌品尝了。
