酒香红椒碎
红辣椒和葱姜蒜是家常的常用烹调小料，红辣椒用途广泛，可以晾干成干辣椒，也可以做辣椒酱。特别是制作剁椒，更是离不开红辣椒。
原料：红辣椒、蒜、姜、盐、白糖、味精、白酒。
做法步骤：
第1步、主辅料：红辣椒、姜蒜
第2步、把姜切碎。
第3步、把大蒜切粒。
第4步、红辣椒洗净去蒂，放入切菜器里。
第5步、转动切菜器，将其绞碎。
第6步、放入备用的姜末、蒜粒。
第7步、再转动切菜器搅匀。
第8步、加适量的盐、白糖、味精、白酒。
第9步、搅拌均匀即成酒香浓郁的红椒碎。即食、烹制菜肴都可以。也可以装入干净的瓶中冷藏保存。
小贴士：
1、最好用高度白酒。2、盐、白糖、味精的用量不宜过多，稍稍提味即可。
来自美食天下馋嘴乐的作品。
