外婆在农村生活,年纪大了太重农活做不了,但是每年都会种一点红辣椒来做辣椒酱,每次跟妈妈去看望外婆的时候,都会拿一点出来吃,平时吃一碗的,有了辣椒酱能吃2碗饭,临走的时候妈妈还会带一点回家来吃,因为在外面根本买不到这样好吃的,正宗农家辣椒酱的做法,外婆30年的秘诀,冬天下饭停不了嘴!
需要的食材:红辣椒6斤、干面酱、2两白糖、5两盐、3两白芝麻
下面是详细的制作流程
摘回来的辣椒先放到水里清洗干净，这里有一个特别要注意的地方是，洗的时候先不要取消辣椒蒂，防止水流进去了，污染了辣椒。然后放在一边晾干水分，先切成片，然后再剁碎。
把辣椒放入锅里，中火炒10分钟，一定要不断的翻炒，防止粘锅
时间到了以后，把干黄酱全部倒进去，勾兑均匀，继续翻炒10分钟。
然后按照上面的分量把盐和白糖全部倒进去，用力翻炒均匀就可以关火了
另外烧一锅胡麻油，油温8成倒到辣椒里，同样的搅拌均匀
最后撒上一点白芝麻，勾兑一下，就可以完美收工了
最后把所有的辣椒酱装进提前准备的玻璃瓶里，放在阴凉的地方，放一年都不会坏，这个冬天都不用再买辣椒酱了，这样做出来的正宗农家辣椒酱做法，做法简单，但是非常的美味，最重要没有任何添加剂，所有的材料都是自己掌控的，可以放心给小孩子吃，味道一点都不比外面的差，这个冬天想自己做辣椒酱小姐姐们，赶紧试一试吧，在老公面前露一手！
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