中国最好白癜风医院 http://www.xxzywj.com/m/秋天，是辣椒收获的季节，记得小时候，每当秋天到来，菜田里的辣椒一个个变得红彤彤时，老妈就会摘下来，做成香喷喷的辣椒酱、泡椒，我那里候最喜欢的，就是拿着一个大铲子，在装着一片鲜艳的红色的辣椒的超大盆子里，剁几下辣椒玩耍，至今想起来都是十分的有趣。
如今，老妈的手艺也学到了不少，平时想吃这些辣椒时，就自已动手做一些，非常的简单方便，既下饭，又可以用为做菜调味。爱吃辣椒的朋友，在外面吃饭时，总是忘不了让服务员配一碟辣椒酱，有时看到小吃店炒的香喷喷的辣椒，总想着自已也做一点，不过却不知道怎么做，或者是嫌麻烦。
辣椒的用处很多，可以促进消化，增进食欲，还有比较丰富的营养，辣椒要做成泡椒或辣椒酱一般是采用的红辣椒，这样做出来的辣椒才更加的香，另外根据辣椒品种不同，做出来的辣的程度也是不同，今天小编就选用朝天椒，教给大家一道简单的剁辣椒的做法，一起来看看吧！
这个辣椒，往瓶子里丢两天，比肉都好吃，可做菜又可下饭，很过瘾
原料：红朝天椒克，盐、高度白酒，生姜、大蒜
做法：
1、首先将朝天椒洗干净后，沥干水分，去除头部的蒂后，用刀剁碎，注意要戴好手套，生姜，大蒜洗净后切碎成末待用。
2、接着将切好的朝天椒，大蒜、生姜末混合搅拌均匀，再加入盐和少量的高度白酒，拌匀后，倒入准备好的玻璃瓶，玻璃瓶口加上保鲜膜后，再盖上盖密封。
3、密封放置两天左右，就可以食用了。
这样，剁辣椒就做好了，是不是很简单，往瓶子里丢两天，就不用管了，我们经常在炒菜时，有些菜要放剁辣椒调味，能增加菜品的鲜味，比如剁椒蒸鱼头、剁椒毛芋头等等，这种自已动手做出来的剁椒，比肉都好吃，吃起来也更过瘾。现在超市里一瓶剁辣椒要十几块钱，而且还添加了防腐剂，相比起来，自已做出来的剁辣椒既安全又卫生，还相当的实惠，何乐而不为呢？
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