在我们日常生活中，辣椒油是这一调味料总是少不了的。对于那些爱吃辣的人们来说，不管吃什么饭，做什么菜，总会加一些辣椒油提味，真是一顿饭都离不开辣椒油。而做凉菜或者拌面条的时候加一些辣椒油，那味道是非常好的。
说起自制辣椒油，相信有不少人觉得自己做的辣椒油没有人家饭店里的辣椒油颜色红亮，味道也没有那么香，总是感觉差了点什么。那么辣椒油到底应该怎么做才能有红亮的色泽以及浓郁的香味呢？今天小编就给大家分享一款秘制的炸辣椒油的配方。
首先就是炸辣椒油所需要的原材料：辣椒粉，白芝麻，菜籽油，花椒粉，香葱，生姜，香叶，八角，肉桂以及丁香。
第一步：锅热一下把准备好的菜籽油倒进去后，再加入香葱、生姜、香叶、八角、肉桂以及丁香等香料。一定要用小火等油慢慢烧热并且香料爆出香味后，把香料捞出来。最后的油温大概是摄氏度左右吧。
第二步：把第一步中已经烧好的菜籽油放置一分钟到两分钟左右，准备一个大点的干净没有水分的碗或者是盆，然后把油倒进去。
第三步：将准备好的白芝麻撒到有里边搅拌均匀。然后再倒入三分之一份量的辣椒粉搅匀，等30秒左右。
第四步：等第三步的30秒过后，需要再加入三分之一的辣椒粉并且仍需搅拌均匀，等30秒左右。
第五步：最后就是把剩下的三分之一辣椒粉以及适量花椒粉都倒进去，搅拌均匀就可以了。
1、第一步中的香料可千万不能炸糊了；
2、第二步中之所以要准备大点的碗或者盆是因为后面倒辣椒面搅拌的时候会有泡沫，要是碗太小的话容易烧着手；
3、第一次往油里边倒进去辣椒粉的时候，油的温度还是很高的，一定得多次搅动，使其受热均匀，这样弄还能防止辣椒粉烧糊；
4、第二次加辣椒粉的时候油温降了一些，处于温度不高不低的状态，这时候可以让辣椒粉的香味释放的更彻底；
5、最后一步做好的时候还可以加一点儿醋，这样能让辣椒的香味更快的爆发出来。
1、能够增加饭量及体力，还对怕冷、冻伤、血管性头痛等症状有一定的改善作用。
2、能加速身体的新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
3、辣椒中含有丰富的维生素C，能有效降低胆固醇，防治心脏病以及冠状动脉硬化。
4、能够预防癌症和其他的慢性疾病。
5、能够用来治疗咳嗽，感冒等。
