蒸排骨是一道美味又营养的家常菜，制作简单，口感鲜嫩。以下是蒸排骨又嫩又好吃的做法：
一、准备食材
主料：猪排骨克。
辅料：姜末、蒜末、葱末各适量，红辣椒1个，豆豉20克，盐、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉各适量。
二、蒸排骨又嫩又好吃的秘诀
选购新鲜的猪排骨，最好选择肉质嫩滑的部位，如腩排或肋排。
排骨要先用清水浸泡一段时间，以去除血水，保证蒸出的排骨味道更加鲜美。
腌制排骨时，要加入适量的淀粉和水，搅拌均匀，使排骨充分吸收水分和淀粉，这样蒸出来的排骨会更加嫩滑。
蒸制时间要控制好，一般在15-20分钟左右，蒸的时间过长会使排骨变得过老，影响口感。
制作蒸排骨时，可以加入适量的豆豉和红辣椒，增加口感和香味。
最后撒上葱花和淋上热油，可以使蒸排骨的味道更加香浓。
三、制作步骤
将猪排骨洗净，切成小块，用清水浸泡一段时间，去除血水备用。
将姜末、蒜末、葱末、红辣椒和豆豉分别切好备用。
将排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间。
将腌制好的排骨放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟左右，蒸至排骨熟透即可。
将蒸好的排骨取出，撒上切好的姜末、蒜末、葱末和红辣椒，再淋上适量的热油即可食用。
四、注意事项
选购猪排骨时，要注意肉质和颜色，避免购买过期或变质的食材。
腌制排骨时要注意调料的用量和搭配，可以根据个人口味适当调整。
蒸制时间要控制好，不要过长或过短，以免影响口感和质量。
最后淋上的热油要适量，可以根据个人口味适当调整。
蒸排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜，通过以上步骤可以做出又嫩又好吃的蒸排骨。在品尝时，可以搭配一些米饭或者面条等主食来增加饱腹感和营养价值。同时也可以搭配一些其他的小吃或者配菜来增加口感和满足感。希望您能够享受这道美味的蒸排骨！
