干豆皮又称豆腐皮，是中国传统豆制品，它通过精选优质大豆，经过浸泡、磨浆、煮沸、凝结、压制、晾晒等多道工序精心制作而成。它富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁等多种矿物质和维生素，干豆皮做法很多，无论是凉拌、炒制、炖煮还是煲汤，都非常好吃，今天和大家分享的是家常炒豆腐皮做法。
家常炒豆皮做法非常简单，但是要做出一道色香味俱全的炒豆皮却是不那么容易，首先得从选材上下功夫。新鲜的豆皮，是这道菜成功的关键，再就是食材和调料的搭配，炒的时候食材和调料的先后顺序，都需要巧妙搭配和掌握，下面介绍制作方法。
——家常炒豆皮——
：豆皮1把、黄豆芽1把、尖椒2个、小米辣2个
：生抽10克、老抽2克、松茸鲜2克、白糖2克、淀粉少许、香油5克
：大葱1节、生姜1块、大蒜3克、豆瓣酱10克
——制作方法和步骤——
：把豆皮放入盆中，放入温水浸泡10分钟，把豆皮泡软。
：黄豆芽清洗干净把水控干，把泡软的干豆皮也捞出来把水控干备用。
：大蒜切成片、大葱切成段、生姜切成片，青红辣椒切成圈，分别装盘，同时准备一个小碗，依次放入生抽10克、老抽5克、松茸鲜2克、白糖2克、淀粉少许、香油5克，水50克，搅拌均匀兑成调料汁。
：锅中放油烧热，放入葱姜蒜和豆瓣酱，小火炒出香味。
：调料炒出香味，放入豆芽翻炒均匀，炒出水汽和生味。
：黄豆芽炒出水汽，把豆皮捞出来，放入锅中，继续翻炒均匀，炒出水汽。
：豆皮炒出水汽，放入小半碗清水，大火烧开炖煮2分钟，放入青红尖椒，大火翻炒均匀。最后放入准备好的调料汁，翻炒均匀收浓汤汁，出锅装盘成菜。
这道做法简单的“家常炒豆皮”就制作完成，做好的豆皮劲道爽滑细腻，豆芽口感脆嫩，味道鲜香，香气浓郁，入味好吃，是一道不错的下饭菜。
可以说这是一盘色香味俱全的家常炒豆皮，它色泽鲜亮、香气扑鼻，豆皮的柔韧与豆芽脆嫩的口感完美融合，再搭配上青红椒的清爽香辣，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大开，让人无穷。就是制作的时候要注意几个小细节。
（1）尽量挑选色泽淡黄、质地柔韧的豆皮，这样的豆皮口感更佳。
（2）豆皮要提前用清水泡软，这样炒的时候容易入味，而且口感也好。
（3）豆芽要先炒出水汽和生涩味道，然后再放入豆皮翻炒，这样炒出来的豆芽和豆皮口感好，味道也好。
（4）豆芽和豆皮炒完后，最好放入清水炖煮一会，这样容易让豆皮回软豆芽入味。
以上内容是我和大家分享的“家常炒豆皮”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
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