以下是简单的淳安辣椒酱的步骤概述：
材料：
-辣椒适量
-大蒜适量
-姜适量
-食盐适量
-食用油适量
步骤：
1.将辣椒去蒂去籽，切成小段备用；
2.大蒜和姜剁成末备用；
3.锅中烧热适量的食用油；
4.加入切好的辣椒段，用中小火煸炒至变软，出香味；
5.加入大蒜和姜末，继续煸炒均匀；
6.关小火，加入适量的食盐，调味后炒匀；
7.煮熟后，将辣椒酱倒入干净的容器中，稍微放凉；
8.盖上盖子，放置在阴凉通风的地方静置约1-2天，使味道更浓郁；
9.辣椒酱可以用来调制菜肴、蘸食或作为辣椒酱的调味料。
这是一个简单的淳安辣椒酱的做法。你可以根据个人口味调整辣度和咸度。希望对你有所帮助！如果还有其他问题，请随时提问。
