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做辣椒油,别乱加香料,加上这2种配料,吃 [复制链接]

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做辣椒油,别乱加香料,加上这2种配料,吃起来香而不腻辣而不烈!对于现在的人来说,他们在吃东西的时候都比较重口味。不管吃什么样的食物,都想要加上一些辣椒或者说是辣椒油。吃起来的话,让人真的是越吃越过瘾,那么辣椒油是我们生活当中也是经常能够见到的一种调味料的,做法也是特别的简单做的出来的辣椒油,还有各种的配料搭配在一起的话,真的是非常的美味,不管是在饭店里面还是在家里边都会用到辣椒油这种调味料的。一般烹饪好的辣椒油,吃起来香而不腻,辣而不烈,搭配菜肴里边的话,吃上一口就会感到非常的舒服,全身上下感到特别的轻松,这也就是辣椒油会这么受欢迎的一个原因了。

那么在制作辣椒油的时候,其实也是非常有讲究的,一般在辣椒油里面用到的香料就是花椒,豆蔻,胡椒粉,香叶,八角,桂皮等等还会加上一些五香粉,十三香,花椒粉孜然粉等等,这样不仅能够让辣椒油的外观看起来更加的好看,还能够起到提香的作用,但是对于销量来说是不能够随随便便加的,今天跟大家说的就是在做辣椒油的时候香料别乱加,只要加这两种配料一起炸的话,做出来的辣椒油,香而不腻辣而不烈。

除了各种香料以外,如果你们想要辣椒油,炸出来更香更美味,还有两种比较重要的配料,那就是盐和醋了,驾驶员为了能够让辣椒油保持更长的保质期加香醋,为了能够让辣椒粉的香味得到充分的激发,所以说辣椒油做出来香而不腻,辣而不烈。首先我们需要把生姜切成片的大葱,小葱切段洋葱洗干净,切成小块,放到碗里面备用,准备一个小碗在里面加入辣椒粉,五香粉,花椒粉,白芝麻等等搅拌均匀了以后在里面加入适量的清水和粮油,这样就可以防止因油温过高导致辣椒粉烧焦的情况,如果要是烧焦的话,颜色不仅有变化,而且它的味道吃起来也并不是很好吃。

接着我们需要在锅里面倒入菜籽油,转成大火,烧热了以后那么加入花椒,生姜,大葱,洋葱转小火,炒上几分钟等到变色了以后捞出来再往锅里边加入八角桂皮草果,等等香料炸出来香味了以后捞出来,这样的话料就做好了,等到油温降低一些的话,我们需要分三次把这些料酒倒入到辣椒粉当中,一边倒入一边用筷子搅拌均匀,这样就能够避免辣椒又出现烧糊的情况了,最后等到料油全部都倒完了以后再往盆里边滴入几滴香醋,搅拌均匀,加入适量的食盐,辣椒油就这样做好了。

如果你们也喜欢吃辣椒油的话,那么不妨在家里边试一试,今天告诉你们的这个方法,做出来的辣椒油吃起来香而不腻,辣而不烈。

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