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色泽红亮香气扑鼻,教你做万能辣椒油 [复制链接]

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首先申明一下,这款独家秘制的辣椒油,真的是“万能”的!

无论你是凉拌菜、拌面、烧烤、炒菜都可以舀上一勺,味道层次瞬间就丰富了!关键是“万能辣椒油”的做法也特别简单,一学就会,做一大罐可以吃上大半年,美味又实用,赶紧学做起来吧!

“万能”辣椒油的详细做法:

主要食材:青红椒1斤,老生姜1块,大蒜粒20个,食用油克,料酒,盐适量。

一、将洗净沥干水分后的青红椒剁成末,姜蒜切成颗粒状;

二、锅中倒入食用油,油温五层热时,先倒入姜蒜末爆香,此刻尽量用中小火,避免将蒜香味炒糊掉;

三、待姜蒜味香气出来后,快速倒入辣椒末,小火翻炒一分钟左右;

四、调味,两勺料酒、一勺盐、少许白糖,均匀翻炒出香气;

五、关火后,让辣椒油继续浸泡在油锅中,腌制十五分钟后即可出锅。

技术总结:

炒辣椒末的时候一定要用小火,否则特别容易炒糊!

生姜一定要去皮,否则会影响辣椒油的口味。

放凉之后,可以用玻璃或陶瓷罐密封保存,春夏季节建议放冰箱冷藏食用。

这一款超级好吃的辣椒油,特别的实用,比网上卖的那些“网红辣椒酱”好吃多了,而且更加干净卫生,自己吃起来也放心许多哦!

最后再温馨提醒一下,要油多才不容易坏,油少了会长霉菌哦!

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