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在家自制美味辣椒油 [复制链接]

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这种辣椒油是从皮诺的王老师视频中得知的,我自己试过了还是蛮好。先准备好线椒、灯笼椒、子弹椒(比例为3:2:1),把花椒的茎全部去掉,用剪刀把所有的辣椒切成小块,不要去籽。

食用油的香料有白口、肉桂、草果(待开)、香叶、八角。我在煮香料之前把他们洗干净晾干。

在制备姜片、洋葱片、大葱、香菜时,洗净要控制干水。

胡椒是否去皮清洗无所谓。

锅内放入少量熟菜油,转小火,倒入切好的辣椒。

用小火炒,注意不要糊,油炸时,总是低火,这样辣椒就酥脆了,我用不粘锅在电磁炉上炒大约15分钟左右。

记得把胡椒粉倒进少量胡椒粉一起炒。

炒至花椒变色,取出冷却,冷的时候很脆。

把辣椒打成这样差不多。

倒一磅植物油烧辣(植物油烟和泡沫),然后关上火,把油温降到两三度,当油温降到准备好时,加入洋葱、香菜、姜、洋葱和香料,慢慢煮,慢慢搅拌,搅拌配料,直到配料煮到画面上。。

在磨碎的辣椒表面撒上芝麻,再倒上三茶匙滚烫的热油(很明显是滚烫的,即使油温低也有70%或80%左右的热),搅拌筷子。

加准备好白醋和白酒(白醋二酒一的比例),不要多加,只加一点点,画面看起来多了一点,其实不多。

第二次倒油(约60%的热量,即第一次并在倒出后放置数十秒左右),因为这次油、醋和酒会沸腾得更厉害,不煮沸后,搅拌一段时间,最后在数十秒内倒入剩余的油。

如果这个碗不是盖子,用盘子盖住,用文火炖四五个小时,否则他会变得又热又干。

凉拌菜不错。最后,成分和成分将不再详细描述,对比图片是差不多,炒辣椒要耐心,慢慢炒,不要炒,油炸辣椒要凉着捣碎,准备好的植物油要足够,否则,如果辣椒太多,他们就不能做辣椒油了。

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