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做辣椒炒肉,先炒肉还是先炒辣椒顺序弄 [复制链接]

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辣椒炒肉绝对是大家日常生活最为常吃的一道家常菜,味道还是比较不错的,有着很多的吃货都是特别的喜欢,不过这道菜,看起来制作十分的简单,好像是只要将肉和辣椒放到锅里面翻炒一下,最后再加点调味料就算是做好了。可是想要把这道菜做的好吃技巧也是很多的,辣椒是餐桌上最常见,不过的是在质疑老夫还比较丰富的营养物质,而且物美价廉,烹饪的方法也是多种多样,因此深受人们的喜欢,可是辣椒的家常做法莫过于搭配肉丝来制作一道辣椒炒肉。做辣椒炒肉,先炒肉还是先炒“辣椒”?顺序弄错了,难怪不好吃!

说起辣椒炒肉丝,相信很多朋友都喜欢吃,制作方法简单,几分钟就能搞定非常方便。在做辣椒炒肉时,应该先炒肉,还是先炒辣椒?其实很多人这也不都做错了,难怪炒出来辣椒肉丝一点也不好吃!小编教你一招,记住这几步,保证做出来的辣椒炒肉丝香气扑鼻,超好吃!首先在选肉方面,这道菜要选一些肥瘦相间的前腿肉,一般肥瘦的比例大概是1:3,这样的肉炒出来不仅肉汁非常多,而且吃起来一点都不腻,在切肉的时候也要把瘦肉和肥肉分开来切,那么在制作辣椒炒肉这道菜的时候肉选好了,接下来一个重要的材料那就是辣椒了,要选择所谓的螺丝椒,这是一种青椒,皮薄肉厚,而且辣味特别好,将这种辣椒跟猪肉搭配在一起来,口感是特别好的。

首先猪肉切好之后,加入适量的淀粉酱油和生抽进行腌制,大概也只上5分钟的时间,这样是为了提鲜,辣椒洗干净之后切成滚刀块,锅里面倒油先把肥肉下锅煸到一两分钟,肥肉里面的油就会编出来,接着就放入少许的蒜末爆香,然后就把腌制好的瘦肉下锅,大火翻炒均匀之后。就把辣椒放进去,最后再放入一些盐调味即可。

在炒的过程中要不断的用锅铲的底部去碾压辣椒,这样更容易把辣椒的辣味释放出来。辣椒的维生素含量是特别高的,含有比较丰富的维生素c而且它还可以增加人们的免疫力,而且辣椒中的一些物质还可以防止脂肪的堆积,不过对于胃有严重的患者还不是不要吃这道菜了。

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