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鸡蛋炒西红柿分享经典做法技巧,以及保存西 [复制链接]

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哈喽大家好,我是爱美食爱生活的东北川妹子小君。

不知道大家听没听说过鸡蛋炒西红柿的一些趣味争议!?

第一个:先炒蛋还是先炒西红柿?

第二个:关于名字,可能根据鸡蛋与西红柿放的量不同,鸡蛋多一点叫蛋炒西红柿,西红柿多一点叫西红柿炒鸡蛋。

第三个:鸡蛋炒西红柿放糖吗?

第四个:鸡蛋炒西红柿先放盐还是后放盐?

还有很多……

这些大都是为了做出更好吃、更美味的西红柿炒鸡蛋!

鸡蛋炒西红柿

我今天来给大家分享一下鸡蛋炒西红柿经典做法的技巧,以及西红柿的4种保存方法!

因为我发现,现在天气越来越热了,食物越来越不好保存,即使放进冰箱冷藏,有时也会坏掉,不易保存!大家有这种情况吗?

西红柿

西红柿又名番茄,现在市场大量上市,很多人都喜欢吃它,酸甜可口,生吃、炒着吃、打汤,都很鲜美!

吃不完的西红柿该怎么保存呢?

一:冷藏法

把西红柿放进冰箱冷藏,记住不能直接和袋子放进去,时间久了会产生水份。可以先用手纸擦干水份,再摆进冰箱,不能放在靠冰箱内侧,温度太低,会冻坏冻伤西红柿。

这种保存方法,适合短时间内能吃掉西红柿,时间长了也不行,大家还是现买现吃比较新鲜!

西红柿

二:速冻法

先将西红柿清洗干净,擦干表面水份,装入袋子,或者单独用保鲜膜包裹好,再放进冰箱冷冻里,两三个小时就冻上了,要吃的时候提前拿出来化冻即可。

这样能保存住西红柿的鲜味和水份。适用于长时间保存,尤其是冬季,营养不会流失,口感也不会受太大影响!

西红柿块

三:做成番茄酱保存

把西红柿洗干净,切成小块,放入干燥、没有一滴水的密封罐中,先不拧盖子。

再把罐子放入蒸锅中蒸20分钟,这时候趁热拧好瓶盖,取出放凉,这样保存起来,要吃的时候无论炒菜、还是打汤,即方便又快速,味道也很鲜美!

四:做成番茄干

这种方法很少用,因为要用烤箱,很多人家里没有烤箱,或者嫌麻烦。

把西红柿洗干净,晾干水分,整个放进烤箱里烤,烤好之后,切成片,或者切成片再烤都可以,放在密封罐子里保存,要吃的时候提前用热水泡发一下就可以啦!

大家学会了吗?跟我一起学会储存西红柿吧,给家人最新鲜的食物体验!

鸡蛋炒西红柿加了豆芽

下面来教大家如何炒出好吃的鸡蛋炒西红柿!

准备食材

1.西红柿洗干净,去根部,切成滚刀块

2.辣椒丝、姜蒜末、大葱丝

3.打5个鸡蛋,加一勺豆瓣酱搅散,不吃辣的朋友可以加一点点盐,入味增香

配菜

开始烹炒

1.锅热倒入适量食用油,油热淋入蛋液,快速翻炒成蛋块,鸡蛋先炒熟,再炒西红柿,这样比较香,好吃!

炒鸡蛋

2.鸡蛋炒熟以后倒入西红柿块,翻炒均匀,炒一会,炒出汤汁。

鸡蛋西红柿汤汁用来拌饭、拌面都很美味,我最喜欢用这个汤拌饭了!

再倒入西红柿

3.炒出汤汁以后下入姜蒜末、辣椒丝、大葱丝,放入配菜后,红绿搭配颜色既好看,味道口感也更鲜香!

倒入配菜

4.辣椒炒出香味变软以后,加适量盐、糖,入味提鲜,西红柿炒好后放盐,这样等开始吃的时候,正好能够把新鲜的汤汁释放出来,味道才更好,如果西红柿放盐里泡久了会变得太酸,盐一定要等最后放,所以西红柿炒鸡蛋,是先放盐还是后放盐,很多人会放错,难怪不好吃!

放一点糖,能综合酸味,酸酸甜甜好滋味!

大家还可以关火前用一碗淀粉水勾一下芡,收一下汤汁,浓稠又滑嫩!

放入豆芽,可以不放

5.最后我放了一把冰箱里仅剩的豆芽,翻炒均匀,关火后再用余温焖一会,营养美味、酸甜可口、还有辣味的鸡蛋炒西红柿就好啦!

鸡蛋炒西红柿放了豆芽的

好了,大家学会怎么保存西红柿和鸡蛋炒西红柿的技巧了吗?

大家还有什么更好的建议可以评论留言,一起学习!

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