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这四道家常菜好吃,可不一定会做,菜谱给你 [复制链接]

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蒸鲈鱼

用料:鲈鱼约一斤重一条、盐一盐勺、料酒一瓶盖、葱丝适量、姜丝6薄片、酱油1-2瓷羹油1-2瓷羹;

做法

1.鲈鱼洗净沥水,姜切丝。

2.鱼内外抹一层薄盐,鱼身下铺点姜丝(防止鱼皮粘盘),淋一瓶盖料酒,腌制10分钟;

3.蒸锅烧开水上锅蒸8分钟,关火“虚蒸”3-5分钟;

4.切葱丝,取葱青洗净切段竖着切丝又叫“银丝葱”。

5.倒掉蒸鱼盘子里的水、拣出鱼身上的姜丝不要,趁热淋1-1.5瓷羮酱油,铺上葱丝;

6.烧滚1-2瓷羮油(有点冒烟的程度)浇在葱花周围即可,刺啦···一声,尤其美妙,趁热吃!

啤酒鸭

材料:土鸭半只、啤酒2瓶、魔芋适量、泡萝卜半块、泡椒2只、豆瓣酱1勺、料酒1勺、酱油1勺、白糖少量、蒜瓣适量

步骤

1、鸭肉焯水备用

2、魔芋切小块焯水备用

3、泡萝卜,泡椒,蒜切块,准备好大料,花椒

4、热油下鸭肉炒香

5、然后依次放入准备好的佐料,再加入少量冰糖

6、下豆瓣酱

7、再下酱油与料酒各一勺

8、炒香后,倒入啤酒,煮开后倒入备用的魔芋,炖煮1小时

9、收汁装盘,美味的啤酒鸭,大功告成!

喷喷鼻菇炖鸡

原料:鸡克、喷喷鼻菇克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐;

做法

1.鸡洗净、剁块;喷喷鼻菇洗净,大年夜大年夜的可切开,切姜、葱末;

2.锅中加水,放入鸡块焯水;锅中参与油,放入八角、花椒炸喷喷鼻,再放入姜、葱末炸喷喷鼻;

3.放入鸡肉翻炒,参与料酒翻炒;

4.鸡肉炒至变色时参与生抽、白糖翻炒平均;

5.参与过量的水炖煮;炖至鸡肉8冲弱时放入喷喷鼻菇、盐炖熟;大年夜大年夜火收汁便可;

蒜苔炒肉

材料:猪肉、蒜苔、生抽、料酒、水淀粉、红椒、盐、鸡精、姜;

做法

1.肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;蒜苔洗净,摘去尖部,切小段;

2.锅中油热后,放入姜片,肉片炒至变色,盛出备用;锅中油热后,放入红辣椒炒香,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软;

3.放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可;

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