樟树港辣椒是湖南省岳阳市湘阴县樟树镇的特产。樟树辣椒有着悠久的栽培历史，据当地老农描述，樟树辣椒自清道光年间传入当地，在本地培育，发展成为今天享誉湖南的地方品种。这种辣椒“少得可怜，贵得吓人”，是人们对它的最深刻的印象。两百或三百元一斤是它的常价，甚至曾经拍出过元一斤的天价，这样的天价辣椒，让人们并不敢去尝试，但品尝过的人会发现他就是有理由这么贵。
“湘阴樟树港，是一块风水宝地，这里种出的辣椒独一无二、味美名贵。”凡是吃过的人都会发现，樟树港辣椒香甜清脆、娇小玲珑，越品越香。尤其是多番品尝之后，回味无穷。刚入口的时候会有一阵微辣香甜，慢慢咀嚼会有一丝辣意，却又滑而不腻。如此可口的辣味非常适合大众口味，即使不太吃辣的人都会因为其入口即化的口感感受到樟树港辣椒的亲切，闻到一点香味就口水直流。正因为如此，樟树港辣椒获得国家地理标志商标，在市场上也年年被迅速抢售一空。
用当地老百姓的话说，好风能生好水，好地必长好苗。无论是从当地特殊的地理环境来看，还是种植户对于辣椒的细心培育，抑或是每年市场的好评如潮，天价樟树港辣椒之所以这么贵，贵的有他的道理，贵的物有所值。
每年的4月中下旬，是樟树港的头批辣椒上市之时。“物以稀为贵，我们头批辣椒产量不多，一亩地只能产7两。”樟树镇辣椒产业协会秘书长周鑫说，多亩樟树港辣椒，预计只能产出公斤头批辣椒，每公斤售价元。“只有到5月中旬，樟树港辣椒集中上市时，价格才会出现阶梯性变化。”
除了产量少，“天价”辣椒的培育时间也比普通辣椒长一倍，“普通的辣椒培育期也就三个月左右，而樟树港辣椒须从头年的10月开始育种，到来年4月中下旬头批辣椒才上市，培育周期长达多天。”至今为止，樟树港辣椒堪称中国最昂贵的辣椒。
