北京皮炎医院电话 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/210112/8583153.html猪肉是很百搭的一种肉类，除了家常的辣椒炒肉以外，还可以用来搭配各种蔬菜炒制，炒完后蔬菜的口感都会更鲜香。今天小编为大家介绍的，就是辣椒炒肉这道家常菜，而炒肉的第一步便是腌肉，这道菜看似简单做起来却有些细节容易忽略，一旦不注意就容易把肉炒的柴了。不知道大家有没有发现，每次说到腌肉，很多人都会想到加各种去腥入味的调味料，比如料酒、生姜、生抽什么的。腌肉加这些调味料是没错的，不过大家做炒肉腌肉时，总是忽略加淀粉这一味料。所以炒出来的肉容易柴加了“这一料”肉又嫩又好吃。需要用到的食材：猪肉一块，青椒一个，淀粉一大勺，生姜一小块，大蒜2瓣，生抽一勺，料酒一勺，盐少许，白醋半勺，酱油适量，油适量：第一步，将买来的猪肉清洗干净，切成薄片，装好待用。生姜切片，青辣椒洗干净切片，大蒜也切成片。第二步，接着我们来腌制猪肉，往放猪肉片的碗中加入两片姜，再倒入一勺料酒、半勺白醋、一勺生抽和少许盐，拌匀后腌制8分钟左右，然后往肉片上撒一大勺淀粉，将肉片均匀的裹上淀粉，借助腌肉的腌料水分，将淀粉拌开上浆，这样浆液才能稳稳地黏在肉上，炒出来味道更香嫩，不会又老又黏糊。所以淀粉这一不要忽略了，肉又嫩又好吃就靠它了。第三步，起锅热油，油热好以后，先把大蒜下锅去爆香，再倒入切好的青椒翻炒几下，即可倒入肉片大火炒匀，加入少许水分，将肉片炒开防止粘锅，倒入适量生抽和盐，炒匀后即可倒入少许酱油炒匀，收完汁后就可以出锅装盘了，一份色香味俱全的辣椒炒肉就做好啦！以上就是小编为大家介绍的关于家常菜辣椒炒肉的做法，辣椒炒肉做的口感柴？腌肉的时候加“这一料”，肉又嫩又好吃相信你们已经学会了做炒肉腌肉的方法，可以试着在家里做哦！要是喜欢这篇文章的话，不要忘了给小编点赞
