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做辣椒炒肉,多做这一步,猪肉软嫩爽滑超入 [复制链接]

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做辣椒炒肉,多做这一步,猪肉软嫩爽滑超入味,和饭店吃到的一样我和老公都是上班族,一天8小时的工作结束,回到家里总是感觉特别累,就想换件家居服躺在沙发上玩玩手机。但是无奈家里还有孩子,所以即使再累,也要准备饭菜。由于累到不想动,加上晚上也没有那么长的时间,所以我就经常做一些简单快手的家常小炒,省时省事几分钟就搞定。我和孩子平时都是无辣不欢的,所以辣椒炒肉这道小炒就成了我家餐桌上的常客,三两天就能看到它的身影,简单易做,美味下饭。辣椒炒肉看似简单,但是想要做的好吃,还是需要很多小技巧的,比如辣椒炒肉中的猪肉要怎么炒才能软嫩爽滑,不老不柴。今天呢,我就把正确的辣椒炒肉做法分享给大家,只需要多做一步,炒出来的猪肉软嫩爽滑,不老不柴炒入味,和在饭店里吃到的一样好吃。所需食材:辣椒、猪肉、姜、生抽、料酒、清水、淀粉、食盐、食用油步骤一:辣椒洗干净切成条或者块,猪肉切条或者片,姜切细丝。步骤二:猪肉放在碗中,倒入适量生抽、料酒,搅拌均匀腌制10分钟。步骤三:然后继续往猪肉中倒入适量清水搅匀,继续倒入适量淀粉,抓匀。步骤四:起锅热油,油熟后放入姜丝,煸炒出香味,继续倒入猪肉,大火快速翻炒。步骤五:直到猪肉变色,倒入辣椒,撒入适量食盐,翻炒到辣椒断生,即可盛出食用。烹饪小技巧:猪肉在腌制好以后,记得倒入一点清水,这样可以增加猪肉的水分。另外加淀粉抓匀,可以起到锁住猪肉内水分的作用,这样炒出来的猪肉就又滑又嫩,不老不柴炒入味了。大家好!我是美食原创作者,欢迎大家
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