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10道家常小炒,最简单的炒菜,做出最美味 [复制链接]

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莴笋炒蛋

莴笋炒蛋

材料:莴笋2根、鸡蛋3个、蒜苗3根、大蒜3瓣、香菜1根、红尖椒1根、食盐2克、生抽1茶匙、蚝油3克、油10毫升

做法:

1.莴笋削皮洗干净吗,鸡蛋打好,加点料酒搅拌匀,大蒜切碎、红尖椒洗干净切碎、蒜苗洗干净切段,香菜洗干净切段

2.起锅烧油,放入鸡蛋煎至微微定型,炒散铲出

3.锅底留油,放入蒜碎,料酒碎炒香,放入莴笋小炒断生,撒点食盐,翻炒匀

4.加入鸡蛋,耗油,生抽,翻炒匀入味,来点香菜搅拌出锅

小提示:莴笋炒蛋古汉丰富的矿物质和维生素

莴笋炒熏干

莴笋炒熏干

材料:莴笋1根、烟熏豆干克、红尖椒1个、大蒜3瓣、食盐2克、生抽1茶匙、蚝油2克、油30毫升

做法:

1.莴笋洗干净切片,豆干洗干净切条,大蒜洗干净切粒,红尖椒洗干净切碎

2.起锅烧油,放入豆干小火慢煎,3分钟左右铲出

3.锅底留油,放入蒜碎,辣椒碎炒香,放入莴笋炒匀

4.放入豆干,食盐,耗油,生抽,翻炒入味,炒匀出锅

小提示:莴笋炒熏干对软化血管,补钙,预防疾病都有益处

海带丝回锅肉

海带丝回锅肉

材料:五花肉克、海带丝克、生姜1块、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、食盐2克、辣椒酱1勺、油20毫升

做法:

1.五花肉处理干净,海带丝用清水浸泡2个小时洗净,切段,生姜洗净切丝

2.起锅烧水,加入五花肉煮到8成热,捞出切片

3.锅底添油,放入姜丝炒香,加入五花肉小炒,炒到微*

4.放入海带丝翻炒,加点食盐翻炒匀

5.加入耗油,料酒,生抽,辣椒酱翻炒入味,炒匀出锅

小提示:海带丝回锅肉对防病,御寒,抗甲亢,利尿都有益处

香菇滑肉片

香菇滑肉片

材料:鲜香菇克、瘦肉克、干辣椒4个、蒜苗2根、食盐1克、生抽1茶匙、蚝油3克、料酒1茶匙、油20毫升

做法:

1.香菇切掉根部洗干净,切块,瘦肉洗干净切薄片,干辣椒、蒜苗洗干净切段

2.肉片加入生抽,料酒,耗油搅拌匀,腌制30分钟左右

3.备锅烧油,放入瘦肉煸炒,炒到变色铲出

4.锅底留油,放入蒜杆,香菇翻炒,炒到变软

5.再放入瘦肉,加点食盐,耗油,生抽翻炒匀

6.放入干辣椒,蒜苗叶翻炒入味,出锅

小提示:香菇滑肉片对延缓衰老,增加抵抗力,防癌都有益处

绿菜花木耳炒肉

绿菜花木耳炒肉

材料:绿菜花1颗、黑木耳10克、里脊肉克、大蒜3瓣、食盐1克、生抽1茶匙、蚝油3克、料酒1茶匙、油10毫升

做法:

1.绿菜花掰小块洗净,黑木耳用水泡开,洗干净,里脊肉洗干净切片,大蒜洗干净切碎

2.起锅烧水,放入绿菜花,一点食盐,焯水捞出,冲洗一下,控干水分

3.里脊肉加入料酒,耗油,生抽搅拌匀,腌制30分钟左右

4.起锅烧油,放入瘦肉滑炒,瘦肉变色,加入绿菜花,黑木耳翻炒

5.加入耗油,生抽,翻炒匀,出锅

小提示:绿菜花木耳炒肉富含丰富的蛋白质,维生素,老少皆宜

酱拌莴笋叶

酱拌莴笋叶

材料:莴笋叶克、生姜1块,香油2茶匙、盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、白糖2克、辣椒酱1茶匙

做法:

1.莴笋叶洗干净,生姜洗干净切末

2.准备小碗,放入生抽,香油,耗油,辣椒酱搅拌匀料汁

3.起锅烧水,放入莴笋叶,焯水捞出,控干水分,摆盘

4.起锅烧油,放入姜丝炒香,放入料汁煮沸,直接浇在莴笋叶上,拌匀出锅

小提示:莴笋叶营养丰富,可以养胃,安神,清热

素鸡辣炒莴笋

素鸡辣炒莴笋

材料:莴笋1根、素鸡克、红尖椒3个、蒜苗2根、盐2克、生抽2茶匙、料酒1茶匙、油10毫升

做法:

1.素鸡洗净切片,莴笋洗干净切片,蒜苗洗净切段,红尖椒洗净切碎

2.起锅烧油,放入素鸡,小火慢炒2分钟,铲出

3.锅留底油,放入辣椒爆炒,放入蒜杆,莴笋翻炒

4.放入素鸡,食盐,料酒,生抽,翻炒入味,再放入蒜叶炒匀出锅

小提示:莴笋的营养很丰富,对高血压,心脏病,神经衰弱都有益处

蒜香鲫鱼干

蒜香鲫鱼干

材料:鱼干克、蒜苗5根、大蒜3瓣、生姜1块、生抽2茶匙、料酒2茶匙、油10毫升

做法:

1.鱼干处理干净,切块,(最好提前用水泡一下,去去咸味,软化一下),蒜苗洗净切段,生姜洗干净切丝

2.起锅烧油,放入姜丝,炝锅,放入鱼块,用中火煎到两面焦*

3.放入大蒜,蒜杆翻炒,加入料酒、生抽,翻炒匀

4.加入干辣椒,蒜叶继续翻炒,入味,出锅

小提示:蒜香鲫鱼干有嚼劲,味道好,还能防癌,降血脂

里脊烩芋头

里脊烩芋头

材料:芋头克、里脊肉克、蒜苗4根、食盐2克、生抽2茶匙、蚝油2克、料酒1茶匙、高汤1大勺、油50克

做法:

1.芋头洗干净,用锅蒸熟,剥去皮,切块,里脊肉洗干净切丝,蒜苗洗干净切段

2.里脊肉用料酒,生抽,耗油,搅拌匀,腌制30分钟左右

3.起锅烧油,放入肉丝滑炒,炒散变色铲出

4.锅底留油,放入芋头煸炒,放入蒜杆炒香

5.放入肉丝,再倒入高汤(没有高汤就用白开水,也可以)

6.加入食盐,生抽,蒜叶翻炒匀,出锅

小提示:芋头直接蒸熟,撒点白糖吃,也超好吃

金针菇豆皮

金针豆皮

材料:金针菇克、豆皮1张、辣椒3个、食盐2克、生抽1茶匙、蚝油4克、大蒜苗2根、油10毫升

做法:

1.金针菇切去除根,洗干净,豆腐皮洗干净切条,辣椒洗干净切片

2.起锅烧水,加入金针菇,煮1分钟,焯水捞出,控水

3.起锅烧油,放入辣椒炒香,放入豆皮翻炒

4.加入金针菇,蒜杆,翻炒,加点食盐炒匀

5.加入生抽,耗油,蒜叶翻炒匀,出锅

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