做辣椒油加上这三个秘制的步骤,让辣椒油更 [复制链接]

辣椒油是我们生活中，必备的调味品。有人做的好吃，色香味俱全，有人做的口味一般，还带有点焦味。其实做辣椒油很简单，在家就能轻易完成美味的辣椒油。下面说一个非常好吃的秘制。

辣椒油的好处非常多，用来下饭十分的香，大家都知道吃辣椒可以让身体御寒，增加人体的抵抗力。辣椒有一个非常重要的功能就是杀死胃腹里的寄生虫，另外，辣椒可以抗氧化、预防心脏病、降低胆固醇，还可以刺激呼吸道。所以常吃辣椒油好处很多，一举多得。

准备食材：

干红辣椒（这个辣椒要选那种肉厚，辣味却不是很重，做出来更香），干花椒适量，大蒜适量，大葱适量、生姜适量、小葱适量、白芝麻适量，芝麻香油、八角适量，沙姜适量，桂皮适量，香叶适量、盐适量，醋，菜籽油适量。（所以的材料根据辣椒的数量自己调整，口味自己调整哈。）

做法：

1、干红辣椒用水清洗一下，用剪刀去掉结巴。2、把锅烧热，把干红辣椒放入锅中小火慢慢炒，炒干燥，炒到声音听起来清脆，炒的时候加入几滴菜籽油、几滴芝麻香油。（秘制一）3、将炒好的干红辣椒放入碾窝里面碾碎，取出装入大碗里。（稍微粗块一些。）4、生姜洗净切片、大葱洗净切段、小葱洗净切段。（这些都要控干水分。）5、大蒜剥皮，洗净，放入碾窝里，加入少许盐碾成蒜泥，放入辣椒面中。（秘制二）6、把准备好的白芝麻用小火慢慢炒，炒干炒香，取出以后放到辣椒面里，三者搅拌均匀。7、将锅烧热，加入适量的菜籽油，放入干花椒煸香捞出，继续加入大葱段、小葱、生姜片煸香煸干捞出，继续加入八角、沙姜、桂皮、香叶煸香捞出，观察油温。（这个步骤可以自己调整哈，菜籽油可以多放些，一般用辣椒油多些。）8、油温适合的时候，倒入辣椒面中，边倒边搅拌辣椒面，防止烫焦变味。9、倒完油之后，加入少许盐、几滴醋或者几滴清水搅拌均匀，密封放好静置12个小时，完成。（盐利用保存，醋或者水可以最后刺激一下辣椒的口味。秘制三）

大家是不是这样做的呢？三个秘制的小窍门大家觉得怎么样。辣椒油虽好吃虽香，却需要注意，以下一些人群慎用哦。患有高血压病、胃肠炎、胃溃疡、食管炎、痔疮、火热病症、阴虚火旺、肺结核病等病的人。（这里只是建议一下哈。）

以上是个人的建议哈。喜欢的人加个